大家都知道，鱿鱼中的胆固醇含量很高。听听专家是怎么说的关于鱿鱼中的胆固醇。因为鱿鱼中最重要的成分就是胆固醇。以前挺爱吃鱿鱼的直到前几年一个朋友告诉我鱿鱼胆固醇很高就不怎么吃了。
但是，关于胆固醇的问题需要特别说明一下。因此，对于胆固醇的问题，我们需要科学对待。实验结果表明，吃鱿鱼并不会增加血清胆固醇的含量。这就是我告诉大家的关于胆固醇的事情。我曾经让20个硕士生每天吃100克鱿鱼，连续吃了一个月，然后检测他们的血清胆固醇含量。
此外，鱿鱼还富含牛磺酸，可抑制体内胆固醇含量，是一种非常好的食材。大家听懂了吗？如果有人告诉你吃鱿鱼会增加胆固醇，你可以告诉他这是中国海南大学的教授说的。总之，我们不需要担心胆固醇的问题，按照科学的方法吃就可以了。
啥？一口鱿鱼等于40口肥肉？鱿鱼确实胆固醇含量不低，每100g鲜鱿鱼含有268mg胆固醇，比猪肥肉的胆固醇还高，是它的2.5倍。而且，现在世界各国的膳食建议都认为食物中胆固醇对于血液中胆固醇其实没有那么大的影响，所以，正常吃点鱿鱼不用担心会导致血液胆固醇的升高。
虽然鱿鱼的胆固醇含量较高，但主要集中在内脏中，其中大部分是高密度胆固醇，有益于心血管健康。虽然上面写着每100克含有193毫克，但实际上只有200毫克，而一个蛋黄中的胆固醇含量高达400毫克。
这是为什么呢？这是因为美国膳食指南已经取消了对胆固醇的限制，每天摄入的胆固醇量不应该超过300毫克。每百克鱿鱼干含胆固醇871毫克，也就是猪肥肉的8倍，怎么算也到不了一口鱿鱼40口肥肉那么夸张！再说鱿鱼属于低脂肪、高蛋白、低热量的海产品，无论是减肥还是日常健康餐盘来点都挺好。
不过，大量研究显示，饱和脂肪摄入过多会增加高血脂、高胆固醇的风险，所以应该少吃的是肥肉。对于高血脂患者来说，吃鱿鱼不会有什么问题。我也曾听说过，吃一口鱿鱼相当于吃多少口肥肉。
如果选择吃鱿鱼，一天可以吃100g就行：道具展示。您是否觉得鱿鱼一直被冤枉？其实，鱿鱼会变色是因为它身上有许多色素细胞。此外，鱿鱼死后的神经系统无法控制。但实际上，鱿鱼是一种低热量、高蛋白、低脂肪的健康食材。
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