放先去炒个料，1斤豆腐1两盐，这是4斤豆腐用4两盐。接着再倒上炒好的料，拨匀，像这样每块豆腐都沾上料就管了。蒸好的豆腐放凉，豆腐冷凉以后再换点曲粉水。拌好以后盛个盆来，把菌毛稍微刮一下，都倒个盆来，豆腐里面少来点酒拌拌沙沙菌。
先把豆腐简单的冲洗一下，接着再切成小块。这3天蒸豆腐乳就捂好了，你看这菌长得可漂亮。这样做的毛豆腐又臭又香，比买的还好吃。趁着天好，买点豆腐做豆腐乳留冬天吃。切出来的丝一根一根的都是小方丝，往前一推它就是像吃豆腐。
蒸过的豆腐做的时候不容易烂，而且很容易入味，关火自然晾凉。做毛豆腐的关键就是这个腐乳曲，这一包能做3斤。你看这豆腐乳做的咋样？闻着臭哄的，开胃又下饭。切好的豆腐放篦子上，等会上锅蒸，锅开上锅蒸两、三分钟。
自己吃的麻婆豆腐，因为喜欢麻婆豆腐的汁，所以加的水很多，嫩豆腐吃着不腥还软和。豆腐滑嫩无异味，汤汁浓郁可以喝，拌米饭。以前做毛豆腐要不不长毛，要不上面会有一层黄黄的粘液，看着都不敢吃。
加少许清水拌匀，然后把晾凉的豆腐块放在腐乳区中拌匀。牛肉馅饼吧，杏仁豆腐，牛肉饼要一个吧，豆汁，还冒着泡泡。砂锅豆腐煲已经连续吃三天了，清淡低脂而且还好吃，自己在家做干净又卫生。
豆腐放入热水中加盐焯2分钟即可，焯过的豆腐会硬一点更好夹。准备一块老豆腐，切成麻将大小的块放在蒸笼上，水开计时蒸5分钟。把发酵好的豆腐放入盆中，3斤豆腐放入30克左右的食用盐，再加入一两的白酒增香，还能增加保质期。
走近了一坛，老坛酸菜的味道，杏仁豆腐，然后上面还有桂花，会让我晕倒的味道，真的太臭了（个人），比豆浆还臭，只能尝一口那种。控出毛豆腐里面的水分，放在辣椒面中均匀的裹上辣椒面，放在无油无水干净的容器中，盖上密封发酵15天以上。
这一口美食，可不是人人都爱，有的遇见了还会绕道而行哦冬日的阳光下，边晒太阳，边吃臭豆腐，是不是别有一番滋味一口包浆豆腐，辣味蒜味相融，还有葱花的味道，闻着臭，吃着香，对于喜爱它的人来说，简直是人间美。
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