秋季滋补靓汤：黑豆核桃淮山排骨汤营养丰富保暖又暖心

先来准备小鱼跟妹妹爱吃的排骨汤。秋季滋补靓汤：黑豆核桃淮山排骨汤。17月龄宝宝的一餐荤菜：板栗排骨汤。现在天气越来越冷了，回家炖上一锅胡萝卜排骨汤营养丰富，既暖胃又暖心。健脾补肾佳肴——茶树菇排骨汤材料：茶树菇（干），猪排骨，生姜。

看下这个排骨非常的鲜嫩多汁，吃起来不腥也不柴。这道黑豆核桃淮山排骨汤营养丰富，对孩子成长好处多多，非常适合秋季煲来喝，平时用脑多的也可以多喝。这里很重要的一点，排骨焯水之后用温水清洗。

荤菜吃排骨、板栗汤，真的鲜掉眉毛。中医认为其有健脾补肾、渗湿利尿、止泻等功效。新鲜的排骨多洗几遍血水，就不用焯水了，这排骨看起来还不错。把排骨再抓洗一下，然后再用流动的清水冲洗两遍。

这里记住非常重要的一点，排骨焯水的时候一定要冷水下锅。处理好的排骨不管是用来煲汤还是用来红烧，做出来都是特别的鲜嫩，不腥也不柴。秋季干燥易上火，5种汤水记得喝，鲜甜滋润去秋燥，舒服过秋冬秋季干燥易上火，推荐喝5种汤水，包括雪梨百合银耳汤、猪蹄花生汤、马蹄排骨汤、鱼头豆腐汤和冬瓜海带汤。

这些汤水都具有鲜甜滋润、去秋燥的功效，让你舒适过秋冬。大家好，在炖排骨的时候，我们很多人总感觉自己炖出来的排骨没有饭店的香，而且又腥又柴，总感觉不好吃。已经十分钟了，水已经非常的浑浊，里面都是排骨的脏东西和血水。

首先准备一盆清水，往里面加入半勺食盐，然后搅匀化开，放入排骨。可以看到排骨水已经非常浑浊了，说明里面的血腥已经慢慢的释放出来了。接着非常重要的一步，把排骨冷水下锅，放入刚切好的葱、姜，再加一勺料酒去腥。

准备一盆40度左右的温水把排骨放进去，然后把排骨再清洗一下，把表面的浮沫清洗干净。也可以煲汤在炖鸡炖排骨的时候，加入一些铁皮石斛慢火炖煮，让汤汁充分吸收石斛的香味。把排骨倒入砂锅里，放入胡萝卜和玉米，再放点葱、姜，加水没过食材，盖上盖子开中小火炖一个小时。

冷水下锅可以使排骨受热均匀，才会慢慢的将内部的血腥很好的释放出来。仔细看一下上面漂浮的浮沫，漂的就是排骨内部的血腥，释放出来遇热形成的，这就是排骨腥味的根源，把这些浮沫煮出来，这样排骨就没有腥味了。

用盐水浸泡可以起到杀菌的作用，把排骨内部的脏东西和血水泡出来。制法：排骨切块、洗净、焯水备用，茶树菇用温水浸泡至软后切去根部，清洗干净。还有另外一个好处，用中小火慢慢加热的过程中，排骨的营养物质也不会流失，才能使做出来的排骨达到肉质鲜香软嫩的目的。

黑豆、核桃仁、莲子、淮山、蜜枣、枸杞、焯水排骨，倒入适量清水，大火煮开转小火慢炖一个半小时。如果直接热水下锅，排骨的外部组织就会迅速的遇热而凝结，就会导致排骨内部的血腥无法释放出来，并且外部都烫熟了，但是里面还没有受热，做出来的排骨就会又腥又柴，一点也不好吃。