?冰糖在生活中被广泛使用。 它可以用指甲装在嘴里,也可以用来浸泡在水中。 甚至各种起泡酒和饮料也几乎与冰糖的作用密不可分。 冰糖本身可以清除嗓子和肺部,因此自然会赢得很多人的喜爱。 很多人认为冰糖柠檬糊的结合可以达到减肥的效果,所以冰糖柠檬糊就是这样诞生的,让我们来看看冰糖柠檬糊的生产方法:
食材清单
柠檬1.8kg
老冰糖3.1kg
百合若干
烹饪步骤
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柠檬挑个大皮薄的,颜色亮黄!
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用食用粗盐搓洗柠檬表皮,这样果子上的果蜡之类的脏东西就可以被搓洗下来了
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洗好的柠檬放盐水里浸泡十五分钟左右,捞起,用布擦干,因为柠檬冰糖膏必须不加一滴水所以占板,切刀都要擦干没有水分哦
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柠檬去头去尾去籽,籽一定要去除哦,以免成品发苦,我觉得这个过程还蛮麻烦的,因为我做的有点多,最后我的手手被柠檬汁泡的白白的
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切好的柠檬片放入适合的锅内,锅内也必须保持无水干燥哦!铺上一层浸泡好滤干水分的百合
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再铺上所有的冰糖,冰糖最好用老冰糖这样才更能清热!老冰糖一般比较大块,可以敲碎点这可以更快融化!好了可以上锅炖啦!我用的是很大一个电饭锅,加三分之一水,再把盛好的冰糖柠檬的锅放到大电饭锅里隔水炖,里外两个锅子都得加盖哦!
7/13
隔水炖!这个过程有点长,12个小时!这是炖了一个小时的样子,冰糖已经基本融化柠檬还是没什么变化
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这是三个小时的样子,冰糖已经完全融化,柠檬的颜色也已经变成深色!期间要隔段时间给大锅内加水,以免烧干哦!电饭锅加热的快,一次加水也不能加的太满,以免沸腾的时候有水溅入炖锅内,所以我基本是一个小时加一次水
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这是12小时后的样子,汤汁黑黑的,柠檬软软的!整个汤浓浓的,但不粘稠,闻起来更像是中药咳嗽糖浆的味道,端出里锅,晾凉!
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玻璃密封罐洗好用开水烫一下,盖子也要烫一下,必须j晾干无水份
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晾凉五个小时后,糖水变的浓稠成糊状,但并没成膏状!可以开始装瓶啦!一片片的码好柠檬片再舀入糖浆,再加一勺百合,满满的一瓶吖!
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一共装了十瓶,每瓶净重四百克!送朋友送长辈都可以!因为是无添加,所以老少皆宜,孕妇也可以哦!
最后一步
一片柠檬一勺糖浆一杯温水!日常休闲一天一杯就可以了,如果咳嗽咽炎也可以多喝几次,或者直接和原浆!
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