?在家炖排骨是许多人的习惯。 将来炖排骨时可以加入茄子和土豆。 这是两种营养价值很高的廉价食品。 例如，吃土豆是补充氨基酸和蛋白质的有效方法。 ，维生素，微量元素和其他宝贵营养素，以下是排骨炖茄子土豆的做法。
一、排骨炖茄子土豆的做法
1、排骨洗净，腌制2小时：除了茄子和土豆外的材料全部搅拌均匀即为腌制酱汁（苹果切小块捣烂或打碎拌入）
2、蔬菜洗净备用
3、排骨腌制完毕后，锅里下油热锅
4、把排骨一块块放入，两面煎黄，然后加一点点水，炖煮15分钟
5、中火即可
6、15分钟后，加切块的茄子和切片的土豆，倒入剩下的腌料，水再加一点
7、小火炖煮再15～20分钟
8、大火收汁，几分钟即可，并可适当搅动下，以防土豆排骨粘底
9、出锅！（看起来很满，其实只是水沸腾而已）
10、整锅上桌，开吃！
二、土豆炖排骨的做法
1、土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡
2、排骨洗净，锅中放水，放入排骨，焯水去血沫，沥干水分备用
3、炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒
4、下入排骨，翻炒几下后烹入料酒、加入白糖、酱油、葱段、花椒、八角，翻炒均匀
5、加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟
6、放入土豆、香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟
7、最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了
三、土豆茄子炖排骨/更多做法
1、锅里放清水，放入排骨，把血水煮出来
2、煮好后，锅里漂的末舀出来扔了，剩下的排骨水可以炖个小白菜啥的，这次没用
3、盆里放热水把肉捞出来清洗一下，一定要放热水，放冷水的话肉是热的，热胀冷缩原理，肉就不鲜美了
4、把茄子切滚刀块，葱姜蒜切好，土豆切好块清洗干净
5、准备电压力锅，放入油，酱油，醋，葱姜等材料，排骨茄子土豆，放入清水
6、炖20分钟，好了释放压力，撒入盐，味精。
7、盛盘，撒入香菜。
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