不同炮制方式的麦芽有不同功效，生麦芽能疏肝，炒麦芽可健脾开胃回乳，焦麦芽能消食化滞，“焦三仙”是焦山楂焦神曲焦麦芽的合称，有增强消化功能的作用。生麦芽疏肝，炒麦芽消食健脾，焦麦芽适用于饮食积滞。
生麦芽偏消食健胃，炒麦芽多用于回乳消胀。这些都是生麦芽的作用，如果麦芽炒制则不能疏肝，只能消食，多用于回乳，因炒后气机由上而转下。麦芽具有疏肝理气功效，可调理肝郁。话题：欢迎大家讨论：大麦可以作面粉，粗粮，最出名的就是麦芽，江南的麦芽饼。
在中医中是中草药，一麦三味兹，治不同病症：可以制作生麦芽，炒麦芽，焦麦芽，您可知道三品中草药的功用，与那几种病症？欢迎朋友们讨论？简单炒麦芽泡茶，对甲状腺散结好处多多。本文介绍了大麦及其麦芽的多种用途。
麦芽是大麦发芽后长出的根须，细如发丝。作者分享用中医思维做饭的心得，提到自己胃不好，吃土豆丝易胀肚，发现炒麦芽可促进淀粉类食物消化，用其做佐料炒土豆丝，可解决饭后撑胀问题，有兴趣的朋友可尝试。
单用炒麦芽30克以上，水煎服用于断乳回乳消胀。麦芽与柴胡皆能疏肝，区别于麦芽能疏肝不能提气，不能清热，但可消积。我用的生麦芽煎水，无特殊异味，口感稍有甘味。生麦芽能疏肝解郁。简单讲讲麦芽这味中药。
在身体里也是一样，这个气也是由下向上的升发，这气机像麦芽根须一样细微，无孔不入，哪里有气机不畅的郁积，哪怕再细小的积滞，痰饮，它都能通开。麦芽炒焦则味变为苦，可消由积滞化热所生之无形内虫，虫食焦则死，焦三仙机理皆是如此。
做法:取五味子玫瑰花炙甘草炒麦芽，处理好后开水煮，15分钟即可。功效:理气健脾养肝疏肝。所以它能疏肝，但凡有痰饮结胸，心腹结气，哺乳期乳汁郁积的情况皆可用生麦芽行气解郁化痰消积。
本品能促进淀粉性食物的消胀。相比柴胡等药，麦芽更经济实惠。可与山楂神曲鸡内金等同用。为禾本科一年生草本植物大麦的成熟果实经发芽干燥而成。
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