青藏高原农场。现在吃藜麦的人越来越多了，但是还有很多人不会做藜麦，不会吃藜麦。作为种藜麦的农人，给大家提三点建议，希望大家转发保存。第一点建议是藜麦一定要多清洗几遍，三遍左右。很多人洗一遍之后发现藜麦吃起来微苦，因为里面的皂苷没洗干净，皂苷是水溶性的，只要洗几遍就干净了。
第二点是藜麦要泡两个小时。为什么要泡两个小时？因为藜麦只要是新鲜藜麦，它是活的，泡过的藜麦口感会更好，热量会更少，碳水会更少，它的蛋白质和其他营养更容易吸收。第三点很重要，藜麦蒸煮时间不宜过长，二十分到三十分钟就可以了。
因为藜麦是全面的营养食品，蒸煮时间过长营养流失。还有一个小贴士，就是建议大家第一次做藜麦和米饭一起做很好吃，但是米饭要减半。
藜麦营养特点之五：藜麦属于无麸质食物藜麦中不含麸质，属于无麸质食品，是麸质过敏人群的理想选择。同时对于普通人选择藜麦也可以减少过敏原麸质引起的不适。
藜麦真的比荞麦好吗？藜麦真的那么好吗？今天讲点电视台都不敢播的。宣传藜麦大多都是生长指数低，不饱和脂肪酸高，适合糖人和减肥人群。藜麦含有氨基酸，赖氨酸适合孩子成长发育，美国宇航员的指定食物。
重点来了，藜麦表面有酵素，它是微毒，食用前应该多清洗或者浸泡。藜麦也是特别难消化的食物，像肠道不好或者老人对肠道就是负担。减肥人群，糖人不一定吃藜麦，荞麦也是可以的，特别是荞麦跟藜麦的营养成分非常接近，价格还便宜，还好消化。
赖氨酸的也不止藜麦有，像荞麦燕麦糙米扁豆毛豆菠菜都含有。我一直没明白藜麦几十块钱一斤，荞麦几块钱一斤，功效功能差不多，为什么不选择荞麦？目前吃藜麦的一共有三种人群，第一种是富人，第二种是有钱人，第三种就是阔人。
我推荐一款荞麦的挂面，低糖低脂，营养更健康，接近于藜麦了，口感还好，省点钱不好吗？
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