在坐诊时，有很多患者一吃鸡蛋就会导致疼痛发作腹胀，这部分人就认为吃鸡蛋会加重胆囊炎的症状。这样问题就来了，鸡蛋并不是脂肪含量高的食物，鸡蛋中的少量胆固醇也不会对胆囊造成太多刺激，为什么这些人吃鸡蛋就会加重胆囊炎呢？
原因就在于烹饪方法不正确，或者一次性吃太多的鸡蛋，从而刺激到了胆囊，引起疼痛的反应！当用油炸油煎的方式烹饪鸡蛋时，比如做成煎鸡蛋虎皮鸡蛋，此时鸡蛋中的脂肪含量就会剧增。对于有胆囊炎胆结石的患者来说，这样的鸡蛋，肯定会刺激胆囊，导致炎症发作。
相反，如果采用蒸煮的方式来烹饪鸡蛋，这样鸡蛋中的脂肪含量就会很低，对胆囊造成的负担也会相应减少。因此对于胆囊炎胆结石患者来说，鸡蛋完全是可以适量食用的，建议每天吃一个，或者隔天吃一个，是没有问题的！
在吃鸡蛋时只需要注意烹饪方法就行了，尽量不要用油煎油炸的方法烹饪鸡蛋。但是，就算吃蒸煮的鸡蛋，一些患者还是会有不良反应，针对这个现象，我总结几点吃鸡蛋的原则：一无论吃蒸煮的鸡蛋还是油炸的鸡蛋，都有反应的患者就不要再吃鸡蛋！
二吃蒸煮的鸡蛋没反应，吃煎炸鸡蛋有反应的患者，就吃蒸煮的鸡蛋，不吃油炸油煎鸡。三急性发作期，无论蒸煮的鸡蛋还是煎炸的鸡蛋，最好都不要吃。四鸡蛋的胆固醇含量略高，对胆固醇敏感的患者，可吃蛋清不吃蛋黄！
五吃蛋清就不舒服，吃蛋黄没事的患者，可以偶尔吃蛋黄，不吃蛋清！六每个人的体质症状都不一样，到底能不能吃，因人而异，你自己心里清楚最重要！
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