?许多人误解了猪血的食物。 他们认为猪血是非常不卫生的食物，不利于身体健康。 实际上，猪血有一个称谓“液体肉”，主要是因为猪。 血液中所含的维生素，蛋白质和各种微量元素非常多。 调查发现，猪血的蛋白质含量比瘦猪肉高，那么猪血的营养价值和功效又如何呢？
第一，猪血的营养价值及功效有哪些?猪血中的蛋白质很容易就能被人体所吸收。从中医角度看，猪血味甘、性温，有解毒清肠、补血美容的功效。多吃猪血对人体是很有好处的。猪血中铁含量较高，而且都以血红素铁的形式存在，因此很容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童，或者是处于怀孕期的产妇、哺乳期的妈妈适量多吃用猪血烹饪的菜肴，对防治缺铁性贫血、预防动脉硬化等症状有很大好处。
第二，猪血中含有的血浆蛋白，被人体内的胃酸分解后会产生一种解毒、清肠的分解物，能与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，促使毒素排出体外。老人们常说多吃猪血能去尘，指的就是这种情况。
第三，猪血含有一部分维生素K成分，能促使血液凝固，因此有止血作用。猪血还能为人体提供多种，营养不良、肾脏有疾病或者是有心血管疾病的人，多吃猪血对调养有一定益处，比较明显的就是能治疗头晕目眩、吐血、损伤出血等情况。
猪血的营养价值及功效有哪些?通过以上内容的详细介绍，大家都应该知道了吧。需要注意的是，猪血不能喝黄豆同吃，不然会引起消化不良;猪血也不能和海带同吃，不然会容易导致便秘。
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