?毛豆是相对营养丰富的豆类食品，可以补充钙，维生素，并富含植物蛋白等营养物质。 毛豆不仅营养丰富，而且味道独特，在人们中非常受欢迎。 方法也很简单，操作只需几分钟，对美食家来说是一个很好的福利，绿豆的营养价值是什么？ 接下来，让我们看一下。
毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。毛豆喜温怕涝、适宜于夏季高温的温带地区，种子发芽温度为10-11℃，15-20℃迅速发芽。毛豆含脂肪约20%，蛋白质约40%，还含有丰富的维生素，富含营养，除供直接食用外，可作酱、酱油和各种豆制食品;茎、叶、豆粕及粗豆粉作肥料和优良的牲畜饲料。
二.青毛豆营养价值有哪些?
1、有利于帮助促进血液循环，降低血糖含量：对于患有高血压的患者而言，在日常饮食中可以多吃毛豆，可以有效促进血液的循环，进而帮助降低脂肪。
3、治疗便秘：毛豆中含有大量的膳食纤维，长期坚持食用毛豆可以帮助肠道做消化运动，有效治疗便秘。
4、增强人体免疫力：对于体质较弱的人群，食用毛豆可以更好的吸收毛豆中的钾含量，有利于增强人体免疫力，抵御疾病的侵入。
5、补充铁元素：毛豆中含有大量的铁元素，对于身体缺铁的人群而言，可以有效的帮助补充铁元素。
6、增强食欲：食用毛豆可以帮助改善食欲不振的情况，通过促进肠胃的吸收进而帮助增强食欲。
7、养颜皮肤：毛豆中含有丰富的蛋白质成分，长期坚持毛豆的摄入，对肌肤可以起到美白养颜的功效。
8、降低胆固醇：毛豆中含有能够清除杂质的化合物，可以有效的降低胆固醇，进而防止心血管疾病的产生。
选择青毛豆要选择新鲜的，不新鲜的不要吃了。
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