每年秋天到来时，这是大闸蟹最嫩，最肥的。 这时候，大闸蟹既美味又嫩，受到大家的喜爱。 尽管大闸蟹非常有益，但它们的性状很冷，很容易引起皮肤过敏，因此并不适合所有人食用。 吃螃蟹时，不可能一起吃很多食材，有很多购买大闸蟹的方法。
作法一 ：微波炉加热蒸葡萄酒蟹
用材：
蟹600克 白胡椒粉、盐适量 葡萄酒一杯
作法：
割开蟹，维持蟹壳详细并剁碎几片，清洗控干，盐、白胡椒粉和葡萄酒翻拌成葡萄酒液。将蟹放到盘里，浇上葡萄酒液，将盘放进汽炒锅，在蒸底锅盆中放进适度的水，盖上盖子，送进炉腔内。按“汽蒸烹饪”键一次，选定汽蒸作用。转动“起动”按键，设置10分钟就可以。假如蟹较为大，则煮制時间要更长1分鐘上下，但不必太长，不然肉就老了
微波炉加热紫苏叶蒸蟹
食物：
大闸蟹、紫苏叶、姜、醋、生抽
制做流程：
闸蟹用冷水清洗干净；紫苏叶清洗预留；将蒸宝内放进适度的水，放好蒸屉，紫苏叶各自放置好；新鲜的阳澄湖大闸蟹清洗放到紫苏叶上；微波炉加热高火100度，蒸包入内18分鐘，取下服用。
选择大闸蟹的方式
1、最先，大伙儿尽可能挑母蟹。
母蟹不管蟹肉還是蟹棒都比较多（大伙儿能够看一下图，圆脐的为母蟹）。
2、螃蟹腿的强度。
尽可能摸一下大闸蟹最后第二条腿的根处（最终一节），用劲掐一掐，一般较为硬得话，就可以明确大闸蟹很新鮮，也较为肥。
3、随后我们還是需看腿，可是我们需看一下脚部的疤结处，
看一下腿的疤结处的色调，假如疤结处色调较为黄，表明大闸蟹非常好，大伙儿就可以安心选购。
4、此外看大闸蟹腹部，便是泛白的壳，一般比较好的大闸蟹，我们能够通过壳见到里边的色调，那样的大闸蟹较为新鮮，较为肥。
颠一颠净重。
5、假如大闸蟹容积大，可是重量较轻，大伙儿就不必买来，那类大闸蟹品质毫无疑问不太好。
我们要挑选体型小，净重较为重的大闸蟹。
6、此外，我们需要看一下大闸蟹的薄厚。
举起2个大闸蟹，我们从尾端观查比照一下，较为厚的大闸蟹比较好，蟹棒和蟹肉都是比较多，薄一些的大闸蟹，一般较为瘦。
7、大伙儿尽可能买活螃蟹，防止腹泻，有的盆友会担忧购到的大闸蟹，被引入了水份，可是活的大闸蟹不容易有这类状况，大伙儿能够安心。
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