许多锅友说，发芽的地瓜和土豆都有害，但是由于如今家里的天气在逐渐变暖，所以储存的地瓜和土豆当然也发芽了。 尽管它们萌芽后会很漂亮，但许多人才刚刚开始。 我越来越担心，吃地瓜发芽时不会像土豆一样引起很多有害物质。 如果您去除了部分芽苗菜，则不必担心。
出芽的地瓜能吃吗？
实际上红薯发芽后并不会像马铃薯一样会造成针对身体危害的成份，要是将地瓜上面长的芽除掉是可以吃的，更不容易出現哪些传说中的食物中毒症状。
在吃出芽地瓜的情况下，要留意将地瓜上面长的芽除掉。但有一点大伙儿要留意，地瓜长芽后因为营养成分和水份的很多外流，吃起來不但口味不太好，并且还会继续丧失服用使用价值。对于说吃出芽的地瓜会中毒了的叫法，是沒有一切根据的，也是不合理的，实属日常生活的错误观念。营养专家觉得，地瓜既是营养丰富的食材，还可以对很多种多样病症有饮食疗法的功效。吃红薯的好处许多 ，但务必要注重科学研究的方式。
尽管地瓜发芽可以吃，可是假如外皮呈深褐色或灰黑色黑斑也不可以服用，哪个是由于受黑色斑病原菌环境污染引发。黑色斑病原菌排出来的内毒素，带有红薯酮和红薯酮醇，使红薯发硬有苦味，对人体肝脏有有毒。这类内毒素虽经水焯火烧，其生物活性不容易被毁坏。服用后，多在二十四小时内病发，出現恶心想吐、呕吐、腹泻等消化道病症．比较严重的，还发烧、头痛、喘气、裨志不清、呕血、昏迷、乃至身亡。
有爱花之人把出芽的地瓜培养了盆栽植物，实际上也是非常好的挑选，看上去很美~
尽管外型和口味有点儿类似，可是土豆发芽了确是有害的，是吃不得的。可是，并并不是全部马铃薯都不能吃，仅仅出芽的那一部分不能吃，切除以后，一部分依然能够服用。
当马铃薯不久出芽、芽还生长发育得并不大时，能够将芽和芽眼挖去一块，一部分還是可以吃的，由于这时候的内毒素还集中化在芽眼及周边的一部分，内毒素都还没拓展。尽管历经所述解决，仍会残余一部分内毒素，生产加工时要挖去芽和芽根，削削皮，自来水侵泡三十分钟后再生产加工服用。这类马铃薯不适合炒丝或炒片吃，能够清炖、炖或是烹煮。
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