虾仁是非常有名的美味佳肴,但是有很多方法可以做这种美味。 不同的方法自然会导致不同的口味。 每个人的口味需求都在变化,因此这里是一些最受欢迎的需求。 实践。
一、红焖大虾的家常做法
虾的处理
1:新鲜的虾,买的时候活蹦乱跳的,回家的时候放进水里只有1/3是活的了。
2:准备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身(虾头和虾身的连接算1个关节)。
3:一手拿虾,一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出。
4:挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来。
5:慢慢用手拽虾线,虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。
6:虾头顶部正中间有根超尖利的刺,一定要给剪掉,否则小心刺伤手或嘴哟,呵呵!
7:用牙签刺破虾头和虾身连接处。
8:水管开小用牙签边挑边冲洗头部黑色的组织,一些内脏集中在此,还有沙包,也是比较脏的部位。
9:对比一下没有处理和初加工后的虾,处理了一共5步,剪掉虾长须、虾刺、虾脚,挑虾线,清冼头部内脏部位。
步骤
1:处理好的去掉虾头的鲜虾。
2:将a料调成汁。
3:香菜切段,大葱和蒜切片,姜切粒,干红椒切小段,花椒备好。
4:锅入油烧热,下入葱、姜、蒜、干红椒和花椒大火爆香。
5:下鲜虾翻炒片刻,加入步骤2的味汁继续翻炒,然后盖上盖子中小火焖制3分钟左右。
6:最后撒上香菜段拌匀即可。
二、红焖大虾/更多做法
1、新鲜的大虾,洗净
2、去虾线
3、锅内倒适量油,煎
4、翻面,煎另外一面
5、葱丝、姜丝准备好
6、加油,炒丝,将事先准备好的酱油、醋、淀粉、糖混合物倒入锅中
7、倒入大虾,盖锅盖,焖20分钟
8、收汁,加盐
9、装盘
三、红焖大虾的做法步骤
1、虾500g,用清水冲洗,剪去虾须和虾足。
2、掰开虾头,用水冲洗虾头里面的沙包。
3、洗净沥干。
4、平底锅少许油烧热,放入虾,煎至两面金黄盛出。
5、锅内留底油,炒香姜、蒜末。
6、加入番茄酱炒均匀。
7、加少许生抽。
8、倒入适量清水煮沸。
9、倒入虾,盖上锅盖,中火烧制。
10、汁快收干时,加少许盐和鸡粉炒均,撒上葱花即可出锅。
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