鸭肉炖土豆是一道很家常的菜肴，这道菜肴在做的时候就需要将鸭肉清洗干净以后去做一些比较重要的菜肴，在做的时候就可以给自己制作一些食材，可以在里面加入适量的老姜和胡椒粉等配料，这样就可以让味道变得更加丰富些，让口感上面更好，比方说葱花、枸杞等都是有滋阴补阳的功效。
1、鸭肉切块后，加少许料酒、生抽、姜、老抽、糖、胡椒粉、鸡精、香油腌制半小时。
2、土豆去皮切块。
3、炒锅倒入适量油，烧热后倒入腌制好的鸭肉翻炒，调入少许生抽，炒匀后盛出。
4、另起锅，放入油，爆香葱花，倒入鸭肉，煸炒至鸭肉变色，调入料酒、老抽翻炒均匀，再加入少许清水和冰糖，大火烧开后转小火炖20分钟。
5、鸭肉炖熟后，调入盐，鸡精即可。
1、鸭肉洗净切块焯水
2、油热放姜片，蒜片煸香
3、倒入葱段，再放入焯水的鸭肉，加少许料酒，大火烧开后转小火炖20分钟
4、出锅后撒少许鸡精即可
1、鸭肉洗干净，焯水。
2、鸭肉切块焯水。
3、汤锅倒入适量油，油热后，放入焯水的鸭肉翻炒。
4、翻炒出香味后，盛出备用。
5、另起锅，倒入适量油，油热后，放入蒜片。
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