西洋参和高丽参都属于一种野山参，尽管 基本相同，可是则有很多不同的区域。 这两种生活方式主要是国内生活，另一种是从国外进口，而且它们的外观和颜色略有不同。 纯西洋参的口味不同于高丽参。 纯的人参更苦，西洋参和高丽参有什么区别？
1、進口高丽参(花旗参)：
血压主茎正圆形或纺锤形，芦头残留或已去除，残存者，略偏重一侧;
血液表层淡黄色或黄白色，纹路细致，有凸起的横长皮孔;
补充材质圆润而牢固。断裂面稍显角质层，皮部与木部或管理中心经常出现小裂缝。横断面浅粉红色，皮部由此可见一深棕色形成层环，环內外散有棕红色小一点;
血压呈长圆柱型，支条较粗大、芦头很大;
血液表层较光洁，色调偏黑，纵纹显著;
补充材质轻而结，似刚出窑的红砖头，粉性差，小有开裂的间隙;
花旗参(高丽参)的类型
纯正的花旗参味苦甘、性凉，入肺、胃，其成份关键含人参皂甙、环氧树脂、挥发油、糖原等 。
花旗参按质量可分成三种：
一是好参，由外收看色调较深。原产地花旗参要比国内移栽的花旗参色调重。样子多见短粗纺锤形，纹路呈横着。国内移栽的花旗参，纹路多趋向竖向，样子多见光滑长细的纺锤形或圆柱型。从切成片里层观查，表层呈匀称的浅黄色，且有微小清楚的菊花瓣状放射性的纹路，轻质而纹路周密，味芳香，不干瘪瘪，有机油性感迷人;
二是病参或死参，这类参好似枯木一样，沒有一切功效与作用;
三是浆水不够的参，即未到起功效的時间就被启用了，这类参当然也达不上真品花旗参的作用。
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