炭烧羊腿在北部地区非常普遍，也是当地人最喜欢的饮食方式。 它的内部呈褐色和嫩嫩，口感好特别。 随着特色美食的普及，越来越多的人喜欢自己的木炭烤羊腿。 随时方便且容易准备，并且羊排非常有营养，这对身体的身心健康非常有益。 羊肉的促进作用，特别是对身体较冷而身体虚弱的人较为 较为的饮食适合多吃羊肉，那么如何用木炭火煮羊腿呢？
第一步，准备好清洗的羊排以后，要刚开始调配卤汁。便是后边要用于侵泡羊排的调料水。冷水加温，放进香辛料、红萝卜、圆葱、辣椒、香莱、孜然粉等，烧开水以后让香辛料的成份充足溶解水里，过虑后把汁液留有。这就是用于腌渍羊排的卤汁了。
第二步，要刚开始解决清洗的羊排。羊排得用盐、鸡精充足抹匀。以便使调味品进味，也能用刀在羊排上切上两刀。抹匀以后先放半小时。随后用第一步的卤汁侵泡，这一全过程较为长，要大半天才可以进味。
第三步、在充足侵泡进味后。假如要让羊排在烤的情况下皮脆一点得话就需要提前准备脆皮水。但是脆皮水要淋症。淋症完以后要等羊排表皮做了以后才可以上火烧。
第四步、取木碳刚开始点燃。待木炭燃烧溫度做到200度以上时，架子上羊排刚开始烤串。
第五步、留意烤的熟度。在烤的情况下留意旋转。一般要烘烤接近4个钟头。直到外皮呈金黄色或是暗红色就可以服用了。
常见问题
牛肉有羊膻味，因而侵泡卤汁時间一定要足，不然很影响味儿
碳烤羊腿时，机制木炭比较好，溫度高。能够 减少烘烤時间而且有点燃时间长的优势
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