角豆实际上有多种食用方法，可以在餐桌上食用常常。 角豆也是一种自制的炒菜。 这种食物的烹饪方法和食物的用途不同。可以忽略的是，蒸过的角豆更清爽。
一、原材料
四季豆：250克; 长豆角：200克;
米糊: 40克; 咸肉: 25克; 柿椒: 20克; 尖椒: 20克;
辣椒面：适当; 食用油：适当; 蒜：1头; 食用盐：3克; 鸡精：适当;
1长豆角清洗、剥掉老筋后也切割成4厘米条形；四季豆清洗修边成厚0.3公分，长5厘米的茄片；二者一定要沥干水分。咸肉切成小丁，青红椒剁碎丁，蒜拍出碎屑
2把1中全部原材料通通装进一海碗，放进盐、10ML的植物油先翻拌
3再朝碗里一点点撒进米糊（可参照我的菜料与米糊的成交量放大）
4加辣椒粉、鸡精，用力渐渐地翻拌，使茄子豆角充足进味，且匀称沾到米糊
5坐锅烧开水，铺平湿沙布，布底放入几块紫苏叶
6把进味后的茄子豆角匀铺在沙布上，随后把沙布蒙上
7盖上盖，灶火蒸10分钟
8茄子豆角盛起，能够 撒些葱段（也没有），最终在蒸菜表层浇上一大勺的燃得起烟的熟植物油。（江西省农家院人习惯性浇淋猪板油）
二、原材料:
长豆角，小麦面粉，葱段，白芝麻，蒜沫，芝麻油，盐。
作法:
1、稍老点的长豆角清洗控氺，切条，撒上点小麦面粉轻揉，再少拌点盐，上锅蒸约15分鐘，正中间能够 用筷子翻一翻。
2、熟后取下放凉，锅中加点油，爆葱段，自己爱吃芝麻，就放了一些黑芝麻粉，放盐炒出香味，趁着热倒进长豆角中，随后放些蒜沫，芝麻油，翻拌就可以。
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