梭子鱼具有很高的营养价值，但是如果我们想享受其美味，并充分发挥其营养和健康益处，那么我们还必须了解一些具体方法。 下面描述的红烧梭子鱼和红烧梭子鱼很简单，也很有营养。 。
一、红烧梭鱼的做法
材料：梭鱼2条（750克）葱姜蒜少许
调料：
红烧汁：老抽30ml、生抽、醋各15ml、盐1/2小勺、糖2小勺、料酒30ml
制法：
1、将梭鱼去鳞去内脏洗净、切半、打花刀、控干，葱姜蒜切片备用。
2、锅入适量油烧至三成热时放入梭鱼煎至两面金黄。
3、将煎好的梭鱼放入锅内烹料酒，倒入红烧汁及葱姜蒜片大火煮沸后改小火烧至汤汁收干即可出锅。
二、酱烧梭鱼的做法
1. 豆瓣酱、酱油、盐、料酒、醋、味精、白糖、花生油
2. 梭鱼、葱姜蒜（切好备用）、干辣椒、花椒粒、香菜末。梭鱼刮去鱼鳞，去内脏洗净，鱼身打花刀
3、锅内花生油烧热后，放葱姜蒜、干辣椒、花椒粒炒香
4、加入豆瓣酱、少许酱油
5、放料酒、糖适量，炒匀
6、梭鱼下锅
7、加水没过鱼身一多半，大火烧开转中火继续炖
8、锅内汤汁浓稠时，加少许盐、醋、味精、香菜末出锅即可
三、豆瓣酱烧梭鱼的做法
1、新鲜的梭鱼去鳞剖腹，去其内脏和鱼鳃，洗净，控干水分；
2、葱姜蒜切片备用；
3、洗好的梭鱼横切大段备用；
4、热锅下冷油，油温热时，下入葱姜蒜、八角和红椒，炒香；
5、下入两匙豆瓣酱炒香，烹入料酒和少量糖；
6、下入鱼段，添加没过的水，大火烧开，转中火炖煮；
7、至汤汁收至三分之一，调入少量盐，大火敞锅收汁；
8、调入味精，撒入葱花和香菜末即可出锅装盘。
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