常吃武昌鱼可以抑制高血压的发生，具有益气养血、健脾和胃的作用。如果有些人胃口不好，也可以吃武昌鱼，因为它可以调节胃口不好的人。日常生活中及时烹制武昌鱼的方法有很多，如蒸、油焖、炖等。其中，最受欢迎的吃法是红烧武昌鱼。今天我们就带大家来掌握一下武昌鱼哪种方法最好吃，以及它的烹饪方法。
红烧武昌鱼是诸多作法中最美味的一种，它的烹调方法以下。
原材料:武昌鱼 (一条)，螺旋式椒 2-3个，大蒜一个，小米椒或是辣椒干 5-10个
姜片 一小块，适当，葱适当
烹制流程:
1、最先将武昌鱼解决干净，尤其是里边的灰黑色的东西，随后在鱼的两反面各划三刀，便捷盐的渗入，随后便是在鱼的两反面上加盐，抹匀称，再在鱼皮子里边也加盐，此外鱼皮子里边还需要放进两块姜片，用以除腥，撒完盐以后，还需要在鱼两反面上匀称的抹上粉剂或是木薯淀粉，最终撒上一点米酒，腌渍二十分钟到三十分钟。这一時间能够 将辅材准备好，螺旋式椒和小米椒切圆形，生生姜切成片3片就可以，大蒜去皮，切成片或是立即用刀拍一下，都能够。
2、鱼腌渍进行以后，就需要入锅中油炸，最先将锅烧热，放进最少能没过鱼身的一半的油，需要留意的是热锅冷油开展炸制，武昌鱼下锅以前也要将腌渍出去的水扔掉，要不然油炸的情况下非常容易溅出去致死。一般我很喜欢将锅歪斜的炸鱼（炒菜锅），由于那样锅中的油较为集中化，随后炸鱼的全过程中，也要将鱼的每个地区都炸好，此外翻过去的情况下，一定要留意要将鱼的表层炸至金黄色，那样翻过去的情况下，就不容易出現鱼类分离出来的状况。
3、双面炸好以后，将鱼乘出去，假如剩余炸鱼的油过多得话，能够 倒一点，（也有些人喜爱将炸鱼的油所有扔掉，换新油，看本人喜爱吧），运用炸完鱼的油将辅材倒进开展炮制，再倒进酱油和生抽，盐开展调料，最终倒进适当的生粉水（便是水淀粉放水调配而成的），最终能够 将油炸好的鱼装进去煮一下，还可以立即将调好的料汁倒在鱼上边，最终撒上葱段，就制做进行。
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