火锅鸡是比较常见的火锅方式，他的做法也比较多，提前准备的食物也比较多。先提前准备好黑胡椒鸡块，去掉黑胡椒鸡块上的血，提前准备好其他蔬菜水果，比如绿豆芽，香菜。另外，他可以提前准备一些食用菌，比如平菇，有很多做法。下面我们来看看制作火锅鸡的全集。
自做火锅鸡的做法全集
主要材料：绿豆芽适当、平菇适、鸡翅适当、花椒适当、八角适当、良姜适当、豆瓣酱适当
1、黑椒鸡块清洗去鲜血，用筷子夹出去，免除残余的白沫子。
2、准备好调味品
3、蒜头断开，平菇随自身情意切就行
4、锅烧干，倒适当油，放进干尖椒、生姜片和蒜头沸腾，依据食物放进郫县豆瓣酱炒成辣椒油，放小量白砂糖，放平菇
5、香菇炒软放烫好的黑椒鸡块急火煸炒。
6、黑椒鸡块着色后倒进或多一点沸水，添加干尖椒、良姜、八角、生姜片、大蒜瓣、枸杞子五粒
7、大锅盖上，大火烧开，低火炖30分钟
8、绿豆芽清洗汤底锅刮平，倒进炖好的黑椒鸡块，火灾烧开
9、切完的蒜泥，放醋，芝麻油，色拉油调料
10、煮的時间越长越进味
作法二
用材
主要材料：三黄鸡1只、苦菊100克、生抽酱油100克、虾丸100克、木耳100克
辅材：成都郫县辣椒酱1勺、麻椒十几粒、葱2段、姜3片、青柠檬4片、米酒1勺、生抽酱油1勺、白砂糖1勺、食用盐3克、辣椒干15个、食用油20ml、水适当
1、准备好食物;把常用的辅材食物解决干净
2、准备好成都郫县辣椒酱、辣椒干、麻椒，葱切条，生姜切成片
3、把三黄鸡去膛清洗，斩成坨，放入沸水中绰水后控干水份
4、另出锅引入食用油，放入麻椒和成都郫县辣椒酱、辣椒干文火炒成辣椒油，再添加葱和姜炒香
5、放入绰水的黑椒鸡块煸炒，炒至肉粒3到4完善，烹入米酒，添加干柠檬片、生抽酱油、白砂糖、食用盐和冷水，大火烧开
6、将锅中的常用食物倒进火锅中，加温，待肉熟后，就可以添加自身喜爱的食物即涮既食
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