说到牛肉，第一个想到的就是冬天的一锅温羊肉汤。牛肉不仅是高蛋白食物，而且半饱和脂肪含量也很高。它有养胃的实际效果，对身体有很多好处，所以很受大家的欢迎。但其实牛肉不仅汤好吃，炖肉也好吃。但是因为很多人不知道红烧羊肉怎么做，总觉得不会好吃，那么红烧羊肉怎么做才好吃呢？
红焖羊肉做法：
1、牛肉或是烤羊排清洗， 用沸水焯以往鲜血；
2、锅内放食用油，放进白砂糖熬糖色放羊肉炒高于一切色，倒进石锅；
3、加生姜，葱段、 开水， 酱油，盐， 米酒， 辣椒干；八角茴香，麻椒， 甘草、肉桂粉、小茴香、茯苓、白蔻、丁香花、山楂干、红枣、枸杞子、放进砂锅l,
放一勺柱侯酱（沒有能够没放）；
4、慢炖一到两个小时， 吃前能够下红萝卜，萝卜， 马铃薯， 面条等。
红焖羊肉火锅汤浓色重，软烂不膻，冬季服用，既可享有拥炉相聚的快乐，又有滋补养生运动健身，生热辟暑的作用。
红焖羊肉火锅肥实而不腻口、汤红更辣、原生态、纯香不膻。晕，网编谈起话来有点儿跟老医生串味儿了。但是狠狠搓的东西啊，看一下tips——钢铁是如何练成的吧，你就知道唾液是怎么转化成的啦！
做红焖羊肉的注重可多了，熟度、辅材、调料、食用方法，哪一种都是有说头。有老顾客小结红焖羊肉是“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口品尝到爽”。随着一勺酸菜鱼火锅通道，便觉神清气爽。
红焖羊肉，以肉嫩、味正、汤醇、质优价廉备受各界顾客的五星好评，迅速便盛行牧野。红焖羊肉迅速便火遍中华，闯入日本京都，变成名闻遐迩的一道豫菜新产品。在最兴盛的1995年，新乡市、郑州市等地乃至出現了“红焖袅袅炊烟壮阔处，今天菜市沒有羊”的独特园林景观。
红焖羊肉的作法还要“三讲”：一讲肉、二讲料、三讲汤。
1、说白了“讲肉”便是在挑选牛肉时十分注重。选定的牛肉是一整只羊最有营养成分的位置，如羊后腿、羊上脑、三叉等；另外以便确保羊的细嫩性，选定羊的休重都控制在13—15斤；除此之外，羊的来源于应选肉质地绵软的豫东羊；
2、“讲料”便是在生产加工中常用的各种各样调料达30多种多样，其关键成分全是中、药草、香辛料，能够合理地除去羊膻味，提升香气；
3、“讲汤”便是用大羊主龙骨、敲主骨油文火熬料而成，熬成的汤味鲜爽口
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