在日常生活中，很多人都很喜欢吃烤茄子，但是对于有些人来说，他们做的烤茄子没有餐厅厨师做的烤茄子好吃。所以喜欢吃烤茄子的人都期待着掌握烤茄子的烹饪技巧。其实烤茄子最重要的是拌酱。如果在拌酱的整个过程中，适当的菜肴加入调味品，会很好吃。下面的网络编辑器会给你详细介绍最纯粹的煮茄子方法。
四季豆，又叫茄瓜，有圆有长，有蓝紫色，乳白色，鲜红色等。圆茄以北方地区种植多，南方地区多见长茄。茄子营养使用价值高，其含有丰富多彩的蛋白，碳水化合物化合物，维他命等。四季豆中的维生素P 能够防止毛细血管裂开，提升毛细管的延展性。维他命C和皂草甙是减少胆固醇的神器。经痛，慢性胃炎，肾炎等患者能够挑选常吃四季豆，能具有饮食疗法的功效。尤其是服用紫茄子，其丰富多彩的维他命能够协助抑止消化系统肿瘤的扩大。夏季吃点四季豆还能够做到清热去火的实际效果。
四季豆的經典作法莫过烧茄子了。下边详细介绍几类清炖茄子的做法。
蒜末烧茄子
食物：四季豆，蒜泥，酱油，生抽酱油，糖，水。
流程：
1、四季豆切割成滚刀状。
2、切完的四季豆用盐腌一下，把四季豆里的水份挤出。
3、提前准备一个碗，将蒜泥，一勺糖，一茶匙生抽酱油，一点酱油，水加在一起预留。
4、锅中滚油，油能够适度多一些。将四季豆清洗沥水后倒进，炒至表层金黄色。
5、最终把一碗调味品添加锅中，文火炖10分钟就可以服用。
清炖肉沫茄子
食物：五花肉，四季豆，糖，生抽酱油，小辣椒，蒜，酱油，水淀粉，豆瓣酱，盐。
流程：
1、五花肉切沫。
2、茄子切条状。蒜切沫，朝天椒切片。
3、四季豆用盐腌一下，那样能够让四季豆不掉色。
4、肉末添加少量生抽酱油和水淀粉翻拌。
5、取一个碗，加少量酱油，一茶匙生抽酱油，少量盐，一勺糖调均匀预留。
6、锅中多加点油，把四季豆清洗控干后入式锅中炸软就可以捞起来沥油。
7、锅中留一点油，添加蒜沫，朝天椒，豆瓣酱煸香。
8、把肉末添加炒过后添加四季豆煸炒两下。
9、最终把调准的料汁倒进锅中，炒糖色后熄火起锅。
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