我们都知道，鱼在生活中还是比较常见的，鱼的种类有很多，除了日常吃的鱼以外，鱼的吃法也有很多，比如很多人就特别喜欢吃鱼干，鱼干的吃法很多，其中还可以用来炖菜，炖汤，吃鱼干的时候都是很有讲究的，鱼干的吃法也是很多的，鱼干怎么吃呢？
鱼干肉质鲜嫩，滋味鲜香，适合做菜，也适合用于炒菜，可以与鸡、鸭、羊肉等搭配，也可以做成料理，也可以炖汤，也可以做成冻豆腐，还可以做成美味的小点心。
1、红烧鱼干
材料：大料：姜、蒜、生抽、白糖、香叶、八角、桂皮、香叶、花椒、陈皮、草果、山楂、干辣椒、生抽、料酒、植物油。
1、大料洗净、干辣椒剪段、香叶、草果洗净、山楂、干辣椒洗净、生姜切块，葱切成小段备用；
2、大料入锅，开小火，放适量水，然后放入鱼干，煮至开锅捞出，凉至不烫手；
3、把鱼干捞出，控干水分，晾凉；
4、锅里加适量清水，倒入料酒、生抽、白糖、香叶、花椒、八角、桂皮、干辣椒、草果、山楂、陈皮、山楂、草果、干辣椒，大火烧开后，转小火；
5、大火烧开，用小火炖20分钟；
6、在炖鱼干的时候，锅内放入干辣椒、花椒、生姜、八角、草果、香叶。
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