所有成分都有一个保存周期，从一天到几十年不等。但是开封开食材，会缩短保存周期，存放不好还会继续霉变。干红酒，如果没有开封城，一般可以存放两年，但不知道开封城一旦开放，会不会发霉五次。此外，干红葡萄酒葡萄酒开瓶后对自然环境的存放有严格的要求。
干红酒就是指红酒在酿制后，制酒原材料（果汁）中的糖份彻底转换成乙醇，残糖份小于或等于4.0g/L的红酒。
1．干白葡萄酒：挑选用白葡萄或浅灰色外果皮的酿酒葡萄。历经皮汁分离出来，取其水果汁开展发醇酿造而成的红酒,这种酒的颜色应类似没有颜色，淡黄带绿,淡黄，橙黄色。色调过深则不符红酒颜色规定。
2．红酒：挑选用皮尖肉白或皮和肉皆红的酿酒葡萄开展皮汁短期内混和发醇,随后开展分离出来特酿而成的红酒，这种酒的颜色应呈天然红宝石色。暗紫色、石榴鲜红色、丧失当然感的鲜红色不符红酒颜色规定。
3．玫瑰红葡萄酒：此酒是接近红、干白葡萄酒中间。采用皮尖肉白的酿酒葡萄,开展皮汁短时间混和发醇，做到颜色规定后开展分离出来废渣，再次发醇,特酿变成玫瑰红葡萄酒。这种酒的颜色应该是玫红色、或玫红、暗红色。
红酒的酿制方式 有很多，相互特性全是去梗、榨取，再将瓜瓤、果仁、外果皮通通放进发醇桶中发醇，发醇全过程中酒精发酵和黑色素、香气物质的获取另外开展。
干红酒用皮尖肉白或皮和肉皆红的红提带皮发醇而成，酒中带有外果皮或瓜瓤中的有色板块物质，使干红酒以鲜红色调主导，色调一般呈深晶石鲜红色、晶石鲜红色、暗紫色、暗红色、红棕色等；干白葡萄酒由于白皮肥肉或红皮肥肉的红提经削皮发醇而成，它的色调以淡黄色调主导，关键有类似没有颜色、淡黄带绿、淡黄色、禾杆淡黄色、橙黄色等。
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