皂角米也称为雪莲子、皂角仁、皂苷等，是皂苷的果实。皂角米具有美容养颜的效果，是纯天然绿色的滋养。由于对健康有很多好处，所以也关注其具体信息。通过下面的介绍，我们对皂角米有一定的认识，如果需要吃皂角米，我们可以按照上面的介绍进行操作，但是当我们在市场上购买皂角米时，还是那样的话，口感可能会更好。
皂角米的形态
皂角米它是一种谷类的主食，但是是非常稀缺的，一般在云南、贵州一点有种植。皂角米可以分为单荚和双荚两种，其中双荚多产自贵州，它的颗粒相对饱满，而且颜色呈天然淡黄色，煮后口感更软糯;单荚大部分是云南野生的，它的颗粒薄如指甲，颜色稍白，口感更爽滑。不管是哪一种形态的皂角米，它们还是有相同的地方的，主要是煮后体积都会膨胀的、口感也是粘稠的。
皂角米的食用方法
1、 清炖：按照每人皂角米(5g)用水洗干净之后，在用温水浸泡2-3个小时，然后连汁一起盛入盘中，在锅里炖熟，在加入2-3倍的冷开水，适当的加入糖、蜂蜜食用就可以了。
2、 煮粥：取适量的皂角米洗干净之后同样的在温水煮浸泡2-3小时，然后可以加入你喜欢的食物如糯米、花生、大枣等，放在一起直接煮成粥，加入糖就可以食用了。
3、 炖汤：可以选择鸡肉或是排骨适量，然后把洗干净的皂角米放入10-15g到里面煮熟，加入食盐就可以食用了，而且它还有通乳的功效。
通过上述介绍，我们对于皂角米有了一定的认识，如果需要食用皂角米，我们可以按照上述介绍的操作的，但是我们在市场上购买皂角米的时候，还是要选择正规的产品的，这样口感可能会更好一些的。
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