碳水化合物是人们生活中的必不可少的物质，人们需要在饮食上注意碳水化合物的摄入量，以免自己的身体摄入太多的碳水化合物，就会让人们出现血糖过高的现象，其实很多碳水化合物都是可以为人体提供能量的，尤其是能够起到降血脂的作用，但很多人们都不知道这些食物有哪些，这个时候就应该要去减肥。
由于碳水化合物具有许多自身无法合成的特点，因此需要有更多的碳水化合物供给身体，而食物蛋白质的分解、氨基酸的利用、钙、铁、钠等是碳水化合物的重要来源，而碳水化合物主要存在于米、面、谷、麦等食品中，比较常见的是白糖和红糖。
1、谷类：
全谷类食物中碳水化合物含量最丰富，例如燕麦、大米、玉米、小米、燕麦等。谷类食物中的碳水化合物主要是谷类，特别是人们吃了全谷类食物后不消化的米、面、麦类食物，最好的方法就是喝一杯牛奶。
2、杂粮：
杂粮含有的碳水化合物最高，除了米、面外，还包括谷类食品中的低聚糖(葡萄糖、葡糖)和不聚糖，尤其是黑米、荞麦、玉米、红薯、荞麦等。
3、蔬菜类：
各种蔬菜和水果中碳水化合物的含量是最高的，还包括绿色蔬菜中的土豆、胡萝卜、南瓜、玉米、青豆等。
4、干果类：
包括各种坚果、干果、小粒水果、坚果等。
5、根茎类：
如红薯、土豆、南瓜、板栗、核桃、榛子等。根茎类的食物中碳水化合物的含量是最高的。
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