像以前那样，在日常生活贫乏的时代，家里没有冰箱。 很多人储藏生鸡蛋的时候，喜欢放进米里。 具有一定的冷藏效果，鲜蛋质量保证期延长。 随着大家生活水平的提高，现在生鸡蛋的贮藏方法也变多了。 储存生鸡蛋时，绝对不需要自来水清洗蛋壳。 蛋壳上有防护膜，有助于更强地储存生鸡蛋。
教你五种生鸡蛋冷藏的方式
1、植物油储存法在生鸡蛋的表层涂一层薄薄植物油，能够 避免 鸡蛋壳内的二氧化碳与水的挥发，还能阻拦病菌渗入，夏季能够 储存36天上下。但这类方式只适合平均气温处在25至3零摄氏度时应用。
2、不必清洗要储存的生鸡蛋生鸡蛋买回家了后，最先把每一个要放进冷藏室的生鸡蛋都用干净的纸稍微淋湿甩干后，轻轻地擦下去生鸡蛋表层的脏东西（不必自来水清理生鸡蛋，只是是洗净鸡蛋壳就可以）。用水清洗过的生鸡蛋不适合储存，由于生鸡蛋表层的胶状物物质被洗去后，病菌非常容易从鸡蛋壳上的小圆孔趁虚而入使生鸡蛋受到影响。因此 ，我们用微湿的纸将鸡蛋壳表层的脏污擦下去就可以了。蛋壳外边有一层“白霜”，具有封闭式鸡蛋壳上气孔的作用，既能避免 病菌进到生鸡蛋内，又能避免 蛋内水份的挥发进而维持鸡蛋液的细嫩。自来水清洗后，“白霜”便会掉下来，病菌入侵，水份挥发，造成 鸡蛋变质。需要储存的生鸡蛋则不必清洗，在提前准备服用前再将鸡蛋壳清理干净开展烹制。
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