不仅我国人口非常多,许多地区的地理位置和气候状况也不一样。 在这种情况下,一些地区的饮食习惯和饮食文化出现了差异。 有句老话。 在南美的北侧。 可见,南方人喜欢大米,北方人以面食为主,那么南北方饮食差异有什么呢?
第一,南北方饮食差异有哪些呢?有句俗语说得好,“南米北面”。南方人素爱吃米,而北方人一向以面食为主。因为北方人认为白面当中淀粉的含量极高,不仅仅可以充饥而且味道还很不错;而大米食用时太过繁琐,需要搭配多道菜品,并且还不抗饿。但是,南方人认为面只能用来做一些精巧好看的小点心,这些小点心只能用于待客或者是当作餐后的点心,而不能当作主食。
第二,综上所述,我们在看到南北方饮食时,就可以发现北方的饮食做工粗矿、简练、大气,而南方饮食做工小巧、精美、细致。就拿包子来说,北方的包子个头大、馅多但是却单一;而南方的包子个头小、花样多、馅十分丰富。比如我们常见的生煎包、叉烧包以及奶黄包。
第三,其次南北方饮食的差异还体现在“南甜北咸”。北方冬季气温低,比较寒冷,而夏季气温高,天气比较炎热,因此有很大一部分北方人都会趁着夏季的到来,将吃不完的蔬菜腌制起来,等到冬天天寒地冻没有菜的时候拿来吃,别有一番咸味。
南北方饮食差异有哪些?我们都知道夏季温度高,细菌繁殖较快,盐能够杀菌抑菌,因此北方的饮食有咸味也是一定道理的。而南方由于地理位置与气候条件的关系,甘蔗等糖类作物比较多见,再加上南方人在制作美食时,习惯放糖,因此说南方食糖这一特征是比较明显的。比如在云南、浙江这一带,包子的肉馅里边都会放很多糖,北方人真的是吃不惯。另外南北两方的饮食差异还体现在喝汤方面。就南方人而言,汤是作为一道菜出现在饭桌上的。例如广州、浙江等地,习惯在饮酒前喝汤,并且在夏季较为炎热时,喝汤会更加频繁。而北方人一年四季都会喝,只不过是汤会在饭后喝,并且也不是作为菜品而上桌的。
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