高压锅是现代烹饪工具发展的变革，它可以极大地提高人们的烹饪技术，使各种难以烹饪的食物容易变软。 但是，高压锅是一种非常危险的烹饪器。 由于高压锅的压力太高，对材质要求很高。 否则，容易出现爆炸问题，容易危害人们。 下面我们来看一下&0
在正常使用情况下，只有当出气伐和安全阀都被堵上，且该高压锅仍被继续加热，导致锅内气压超过该高压锅所能承受的压力时，就会爆炸。
1、高压锅锅盖内塑胶垫圈错位会引起高压锅爆炸。
2、在使用过程中火势过猛会引起高压锅爆炸。
3、高压锅手柄松动会引起爆炸。
使用须知
(1) 每次使用前都要认真检查限压阀排气孔是否通畅(可用牙签清通)，要保持防堵罩清洁;
(2) 锅内不可装太满食物，一般不应超过锅高的五分之四。对较易膨胀的食物(如海带、绿豆、玉米等)，不应超过锅身的一半;
(3) 合盖时要对好锅盖和锅身的合盖标记，完全扣合。到位即止，不要过分用力扳过头;
(4) 合盖加热后，见有较多蒸汽从限压排气孔排出时再扣上限压阀盖;
(5) 当限压阀工作时，调小火力，保持压力阀能微微动作即可;
(7) 一般压力锅规定安全使用寿命不超过八年。
为了保证高压锅的产品质量，国家对高压锅产品实行了许可证制度，并于1992年和1994年分别制定了新的铝高压锅和不锈钢高压锅的强制性标准。这两项国家标准主要对公称工作压力、安全压力、破坏压力、开、合盖安全性四大性能作了明确的规定。此外，国家标准还对高压锅的密封性能、防堵安全性和卫生要求等作了具体的规定。
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