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咸菜吃多了有什么危害?咸菜吃多了对身体有害吗

来源:互联网 2022-04-15 18:00:26 482 人看过 手机阅读>>

咸菜是我们平时经常吃的菜。 咸菜保存时间长,不易损坏,所以咸菜是平时吃饭的菜。 因此,咸菜很受欢迎,咸菜很好吃,但里面的亚硝酸盐有致癌性。 咸菜不适合长期服用。 其实是我们平时腌制的东西

咸菜危害

经常吃咸菜有哪些危害呢?

1、营养不良

咸菜是蔬菜经腌制或发酵而成的腌制食品。在腌制过程中蔬菜中主要的维生素,色素和矿物质破坏流失,造成蔬菜营养价值低。长期吃咸菜会因缺乏营养元素而导致营养不良。

2、增加致癌风险

工厂咸菜的制作时会人为加入硝酸盐来对咸菜进行护色和防腐,蔬菜中本身含有硝酸盐,这些硝酸盐在微生物作用下会转变为亚硝酸盐,亚硝酸盐是强致癌物质,长期大量食用咸菜会增加致癌风险。

3、引发高血压疾病

咸菜中会加较多食盐,这样既能保持咸菜风味还能防止咸菜变质。但是高盐的咸菜食用后会增高人体渗透压,影响人体体液循环和增加患高血压风险。正常成人的人均每日食盐的摄入量为6克。

4、影响肾脏功能

多吃咸菜后还会多喝水,从而增加肾脏中水、盐的代谢,肾脏负荷加重,不利于身体健康。尤其是患肾脏疾病的人群应少吃高盐食物。

5、怎么吃咸菜好

咸菜只能作为开胃菜少量食用,不能大量吃。最好吃腌制时间1周以上的咸菜,因为在腌制后期咸菜中亚硝酸盐降低,这样的咸菜能为安全。

咸菜危害

咸菜的食用方法

1、咸菜焖肉

准备咸菜、猪肋骨、香料适量,首先将猪肋肉洗干净,然后切成小块,放入锅中煮,同时加入酱油、香料,大火烹饪十分钟左右,把咸菜加入进去,加入调料。另外准备一只扣碗,在底部铺上部分咸菜,然后把肉放在咸菜上面,最后再铺上咸菜,同时加上适量酒,然后用蒸笼蒸2个小时即可食用。

2、咸菜肉丝

准备适量猪肉、咸菜、辣椒,首先将猪肉洗干净,然后切成肉丝,咸菜切成小段,在锅中加入适量食用油,然后将肉丝、辣椒、咸菜放入,一起大火翻炒,待肉丝成熟以后,加入调味品,即可食用。

咸菜危害

3、香辣黄瓜咸菜

准备适量黄瓜、辣椒、咸菜,将材料洗干净以后,在锅中放入花生油,然后分别将辣椒、黄瓜、咸菜倒入锅中翻炒,大火三分钟以后即可食用。

4、秋刀鱼烧咸菜

准备两条秋刀鱼、适量咸菜、豆瓣酱等,首先将秋刀鱼洗干净,然后切成小块,在锅中加入适量的油,微热以后,加入葱姜蒜,放入秋刀鱼,同时注意翻面,待鱼身变色以后,加入咸菜以后酱油、豆瓣酱等调味品,小伙闷10分钟以后,大火收汁,即可食用啦!

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