梅菜又称干梅菜或咸梅菜，是一种非常传统的食物，在人们的饮食生活中非常受欢迎。它是每个家庭的必备食物，因为梅菜可以保存很长时间，这是它最大的优点。梅菜的制作方法相对简单。关键是要注意原材料的选择。让我们看看什么样的蔬菜是由李子蔬菜制成的。
1、将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右，放在荫凉通风处堆放4一5天。
2、待菜叶成黄绿色，叶子变软时，将干菜叶切成丝。
3、将干菜丝放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶罐。
4、将装满菜丝后的陶罐封严，放在荫凉处存放。
5、腌制半过月后，即可找开陶罐的封盖，取出完成的梅干菜来食用，此时菜线便成职色泽金黄，咸酸味甘的梅干菜。
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