现在很多人喜欢吃辣椒，每顿饭都需要一点辣味。 辣椒带来的辛辣味道使人们感到舒适，但并不是每个人都适合吃辣椒。 特别是胃肠功能不好的人，必须慎重食用。 顺便问一下，很多人吃辣椒就变成拉肚子，这背后是什么呢？
一、吃了辣椒为啥腹泻？
辣椒之所以尝起来火辣辣，是因为里面含有辣椒素类物质，这是一个小家族，里面包含8种以上的化合物，其中辣椒素和二氢辣椒素这两种约占95%。尤其辣椒素这位“暴君”生理活性最强，它的特点是不能被的消化道分解代谢，所以不难理解如果吃进去的辣椒太多，这些辣椒素就会刺激胃肠道，不仅让的胃肠有种有火烧火燎的感觉，且还会促进胃肠道不断地蠕动，直到肠道要通过腹泻把这过多的辣椒素排出体外才感觉到舒服一些。于是这些不能被分解的辣椒素只好“原样进原样出”，在排出的时候还会让屁股上如同抹上了一把辣椒面，同样灼烧难耐。
二、辣椒为什么会有“辣味”？
这是因为辣椒里含有“辣椒素”辣椒素能够与人体的感觉神经元的香草素受体亚型结合。然后所传递给大脑的是灼热感。所以吃辣椒的“辣味”其实就是一种“烧灼感”。
三、为什么吃辣椒会让人有一种很舒爽的感觉？
辣椒素作用于人体的烧灼感觉会让大脑错误的认为是身体受伤了，并开始分泌一种叫“内啡肽”的人体自身所具有的止痛物质，所以才让人有一种辣并且还很爽快的感觉。
四、为什么吃辣椒后肚子会痛让人很快想“一泻千里”？
其实吃辣椒为什么会拉肚子到现在为止还没有一个很明确的说法，但其中一个被很多人接受的原因就是的结肠细胞受到辣椒素的刺激后所导致的肠胃功能紊乱。
结肠的作用就是把未成形的大便推送到肝门，并在这一过程中吸收未成形大便中的水分，使大便成形。
但结肠细胞受到辣椒素的刺激后就会使结肠的运动加快变得不规律，也就致使肠道没有来得及吸收大便中的水分。使大便不能成形，就成了稀便。自然就要拉肚子。
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