多食椿菜的功效与作用，令人吃惊！香椿菜的功效主治

香椿是早春种树类型的蔬菜，除了含有丰富的蛋白质和碳水化合物外，还含有丰富的维生素等。 香椿味苦，性平，不仅营养价值非常丰富，而且可清热解毒。 多吃椿菜，能开胃、抗衰老美容、清热利湿、驱虫、涩血止泻、止泻，我们在日常生活中应该多吃椿。

一、吃香椿有什么好处？

1、开胃健脾

香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

2、抗衰老、美容

含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

3、清热利湿

香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿不染病”的说法。

4、祛虫疗癣

香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

5、涩血止痢、止崩

香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。

二、香椿怎么吃？

香椿拌豆腐

食材：内酯豆腐、香椿、盐、生抽、剁椒

做法：

1、把内脂豆腐放入盘中用清水冲洗一下，切成大块儿。

2、将香椿洗干净用开水焯一下，变绿之后过一遍凉水捞出备用。

3、把香椿切成细末放入碗中，加入盐、生抽和剁椒，倒入少许温水拌匀。

4、将拌匀的香椿倒在内酯豆腐上面，吃的时候搅拌均匀即可。

香椿炒鸡蛋

食材：香椿、鸡蛋、葱花、食盐、食用油、葱花、蒜片

做法：

1、把香椿冲洗干净，去掉硬梗，沥干水分之后切碎装到碗里。

2、将鸡蛋打到碗中，放盐搅拌均匀。

3、锅热后加入食用油，先把葱花和蒜片下入爆香。

4、然后将混合了香椿末的鸡蛋液，快速翻炒均匀，翻炒至蛋液成型就可以装盘食用了。

香椿炒虾仁

食材：香椿、虾仁、葱花、料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清

做法：

1、香椿洗净，去除根部，切成约1厘米长的小段备用。

2、虾仁洗净，用刀从虾背部切开，不要切断，挑出砂线。

3、将处理好的虾仁放入容器中，加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆。

4、锅中倒油烧热，下虾仁滑至8分熟，倒入香椿杆，加盐炒软。

5、再倒入香椿叶略炒即可出锅。

三、香椿的禁忌：

香椿好吃，但和一些食物搭配一起食用可能会对身体不利，这里就和各位看官老爷一起掰扯掰扯！

香椿+菜花：因为香椿中含有丰富的钙质，而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。所以，香椿不适宜和菜花一同食用。

香椿+黄瓜：黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏到香椿中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收，使营养大大降低，故香椿和黄瓜也不宜同食。

香椿+牛奶：腹胀。

注意：

在购买香椿时一定要挑选最嫩的，这样的嫩芽还有的亚硝酸盐较少。其次，在购买到香椿后要尽快食用，食用前一定要在沸水中焯一下，这样就能去除大部分的亚硝酸盐，就降低了安全风险。另外，香椿属发物，慢性病患者不宜食用。