说到酸奶，人们相信它是很多女性和孩子们最喜欢的乳制品之一。 粘粘的细腻口感、甜酸的味道，再加上益生菌发酵，不仅补钙，还有助于肠道消化功能，瘦脸养颜的功能也是众所周知的。 因此，它已成为许多家庭必备的产品。 关于外面卖的酸奶，喝了相当好，总是可以让，但心里有添加剂。 因此，在家做酸奶也是一个不错的选择。 没有制作酸奶的酸奶制造商吗？ 当然，用家里的电饭煲就可以做出美味的酸奶。 那么，接下来我们来学习电饭锅制作酸奶的方法吧。
酸奶发酵的原理其实很简单，就是在纯牛奶中添加发酵剂，给它一个恒定的温度，经过较长时间的发酵即成，酸奶机不过就是一个电热恒温箱而已。明白了这个道理，用电饭锅保持一定的温度，照样可以做出味道、口感、形态一流的酸奶。
至于酸奶发酵剂，有些超市有的卖，买不到就网购吧，一搜一大片。再不然，买瓶酸奶按1：10的比例勾兑发酵。不过超市卖的酸奶都含有稳定剂、添加剂等，再发酵的话含菌数量也肯定少了。从营养价值角度，还是使用酸奶发酵剂比较好。
食材
主料：纯牛奶500ml，酸奶发酵粉
一、方法/步骤
1、找一个大小适合的容器，先用开水烫一遍；
2、倒入牛奶和酸奶发酵粉；
3、充分搅拌均匀，一定不能看到发酵剂的小颗粒；
4、在电饭锅的内锅中放一个搁架，加入滚开的水，水量与搁架高度一致；
5、放入加了酸奶粉的牛奶；
6、盖上盖子（不要密封，盖上即可），放入电饭锅的内锅，扣上锅盖——
第一阶段：别管它，用热水的温度让酸奶发酵，时间：3小时；
第二阶段：通电，设置电饭锅的保温功能，时间：2小时；
第三阶段：切断电源，别管它，时间5小时。
二、前后共用10小时，绵密、浓稠、香滑的酸奶，新鲜出锅
注意事项
1、视自家电饭锅的状态适当调整加温时间和发酵时间。
2、用搁架可以防止牛奶和热水直接接触，温度太高会烫死发酵菌；同样，加温时间也不可过长；有时间的话，可以多次短时间加温。
3、如果发酵粉和牛奶没有问题的话，不会失败的。
4、关于加不加糖的问题，可以加；最好是做好酸奶，吃的时候再加。
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