去四川和重庆的话，平时就可以吃很多有名的川菜。 川菜的一大特点是带有麻辣味。 例如四川泡嫩姜。 这是味道很浓的食物。 另外，吃四川泡嫩姜还有很多好处，比如有养胃的功效，可以化痰止咳等。 请告诉我这个泡嫩姜的详细方法。
四川泡嫩姜的做法：
1、将嫩姜去皮洗净晾干，装入泡菜坛内；
2、把凉开水和盐化开加入坛内，盖好盖，在坛口听水槽里加满凉水，10天后即成。
嫩姜洗净，分割，去皮。
切片，加盐适量，腌制到出水，记得期间要不时看看。
倒出水分，加柠檬汁少量。
在腌制的期间倒白醋，放白糖。
让醋没过姜片就好，就可以开始泡了，放进冰箱。
泡嫩姜是四川省的传统名菜，属于川菜泡菜。将嫩姜去皮洗净晾干，装入泡菜坛内；把凉开水和盐化开加入坛内，盖好盖，在坛口听水槽里加满凉水，10天后即成。
营养价值：有散寒发汗、化痰止咳、和胃、止呕等多种功效。
食材
主料
嫩姜
800克
辅料
白米醋
一碗
食盐
适量
白砂糖
适量
鸡精
少许
步骤
1、备好新鲜嫩姜
2、把表皮用刮刀刮干净，烧开水轻汆一下即可
3、用大盆盛好，加食盐一大勺，加一小勺糖，少许鸡精腌制时放进冰箱，二小时即可。
4、白米醋加入密封玻璃碗，把生姜稍为浸没即可，泡数小时食用风味更佳。
泡嫩姜做法：
原料
嫩姜10000克，凉开水3000克，盐2000克。
制作
1、将嫩姜去皮洗净晾干，装入泡菜坛内；
2、把凉开水和盐化开加入坛内，盖好盖，在坛口听水槽里加满凉水，10天后即成。
糖醋泡嫩姜步骤：
1、嫩姜洗干净晾干水分
2、准备一个玻璃瓶洗净用开水烫过消毒晾干水分
3、把晾干水分的嫩姜切薄片，准备白醋和冰糖
4、切好的姜片放到干净的盘子里加点盐腌1小时杀出水分
5、白醋倒入干净的盆里加冰糖
6、把冰糖白醋煮开至冰糖融化晾凉
7、把杀出水的嫩姜片摊开晾干，也可直接用手挤掉水分直接装瓶
8、姜片装入瓶中
9、倒入晾凉的糖醋汁没过姜片，盖盖放入冰箱腌一天即可食用。
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