香菇是非常受欢迎的食用菌。 香菇的名字也叫香信，也叫冬菇等等，有很多。 香菇味道非常好吃，但最重要的是营养价值非常高。 例如，香菇含有丰富的乙族维生素，又含有丰富的维生素d，特别是铁和钾元素，经常吃香菇可以治疗食欲减退。 今天介绍的美食是香菇炖鸡块，详细的制造步骤如下。
香菇炖鸡块怎么做好吃？
做法一
材料准备
主料：嫩鸡1只（1000g），干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒
做法步骤
干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
2、将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
3、大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
4、加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。
做法二
材料准备
鸡块适量，猪瘦肉1小块，红枣3颗，香菇5个，姜片1片，水适量。
做法步骤
1、鸡块，瘦肉洗净沥干水，香菇用水泡发半小时，红枣洗净剪开。
2、电饭锅里放2杯水的量。
3、把鸡块、瘦肉、香菇、红枣、姜片、（蜜枣）放入不锈钢盆里，放入水，最后放入电锅里，盖上盖。
4、按下电锅的煮饭档，煮至跳到保温档，即内胆的水煮干了，就可取出放入盐，味精调味了。
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