蜂蜜是平时经常吃的食物。 通常蜂蜜在常温下是液体。 但是，蜜蜂有结晶的特征，所以如果保存的温度过低，低于15度，蜜蜂就会正常结晶。 蜂蜜变成固体是普通的现象，不是变质了，可以放心食用。 不用太神经质，也能正常吃。
蜂蜜的结晶特性
蜂蜜一般都有结晶的性质，除了极少数的蜂蜜品种外，一般蜂蜜都会在温度低于15摄氏度的时候出现结晶，结晶的速度有的快，有的慢，比如油菜蜜、野坝子蜜的结晶速度很快，而荆条蜜、椴树蜜等等结晶速度很慢。
蜂蜜结晶后会自行融化吗
有人认为蜂蜜结晶以后等温度回升会自己融化，其实是不对的，结晶蜂蜜融化的起始温度是40摄氏度，温度达到40度以上才会缓慢融化，所以如果不人为干预，结晶的蜂蜜很难自行融化成液体。
蜂蜜变成白色固体是蜂蜜结晶，蜂蜜在低温下全部结晶的现象。蜂蜜结晶后可以直接食用，也可以冲蜂蜜水食用，结晶后的蜂蜜对一般的食用没有什么影响的。
直接食用结晶蜂蜜
结晶后的蜂蜜由液体变为固体，那么可以直接用勺子抄着蜂蜜吃，其实也有非常不错的感觉，雪白的蜂蜜入口即化，也不用担心液体蜂蜜那样会流的到处都是。结晶的蜂蜜也可以当做白砂糖抹在面包或者馒头上食用。
结晶蜂蜜冲泡蜂蜜水
不管结晶与否，蜂蜜冲泡蜂蜜水是没有影响的，结晶后的蜂蜜也可以迅速的溶解于水中，而蜂蜜水是我们大家最为常用的蜂蜜食用方法，所以蜂蜜结晶以后基本不影响蜂蜜的日常食用。
直接食用结晶蜂蜜
结晶后的蜂蜜由液体变为固体，那么可以直接用勺子抄着蜂蜜吃，其实也有非常不错的感觉，雪白的蜂蜜入口即化，也不用担心液体蜂蜜那样会流的到处都是。结晶的蜂蜜也可以当做白砂糖抹在面包或者馒头上食用。
结晶蜂蜜冲泡蜂蜜水
不管结晶与否，蜂蜜冲泡蜂蜜水是没有影响的，结晶后的蜂蜜也可以迅速的溶解于水中，而蜂蜜水是我们大家最为常用的蜂蜜食用方法，所以蜂蜜结晶以后基本不影响蜂蜜的日常食用。
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