老母亲鸡蛋炒饭是很受四川人欢迎的食物。 干妈是大家都知道的食材，不仅可以馒头吃，还可以作为烹饪的辅料。 老干妈能增加菜肴本身的辣味，增加食欲。 但是，也有人不知道通过老干妈炒饭的方法和有哪些注意事项。 那么，干妈妈的蛋炒饭该怎么办？
老干妈炒饭的做法一
材料：米饭，老干妈，葱，洋葱，蚝油。
做法：
1、锅里放油烧热。
2、米饭倒入锅里，加一点点水，将米饭炒开。
3、加入一勺老干妈，一点点耗油，一点点洋葱粒。
4、试试咸味，不够加盐。
5、加一点鸡精或者味精翻炒均匀。撒一点儿葱花即可。
老干妈炒饭的做法二
食材：冷米饭1碗，鸡蛋1个，老干妈牛肉豆豉酱2小勺，橄榄油适量，十三香适量，熟玉米粒适量。
做法：
1、冷米饭中加入鸡蛋和十三香。
2、打散并拌匀。
3、锅中加入橄榄油，放入老干妈小火炒香。
4、倒入拌匀的鸡蛋米饭翻炒。
5、炒至均匀，米饭粒粒分开。
6、最后倒入玉米粒翻炒几下即可。
老干妈炒饭的做法三
食材：剩米饭适量，老干妈1匙，蘑菇6个，香肠适量，甜椒1个，洋葱1个，酱油2勺。
做法：
1、剩米饭一碗，加入点香油，米饭就会粒粒分明。
2、蘑菇六七朵，一分为四，切块。洋葱一个，切丁。甜椒一个，切丁。
3、香肠2根，切片。
4、中大火，油热后，放点姜丝。
5、放入香肠，翻炒片刻。
6、放入蔬菜。
7、翻炒片刻后，倒入米饭。
8、加入一勺老干妈辣酱，两勺酱油，一勺番茄酱（或少量糖）。关火，撒上盐，胡椒粉即可。
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