苦瓜是清热解毒的食物，但苦瓜中含有大量苦味素，大家也知道一般人不太喜欢苦瓜。 那么，苦瓜牛肉可以一起吃吗？ 其实很少有人这样吃。 相反，把这两种食物结合起来并不是有什么禁忌的。 另外，因为口感特殊，烹饪方法不同，如果勉强搭配，会非常影响口感。
苦瓜能和牛肉一起吃。苦瓜具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。牛肉具有补脾胃，益气盘，强筋骨，化痰息风之功效。苦瓜和牛肉一起吃的具有补脾胃，益气盘，强筋骨，化痰息风，清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢的作用
苦瓜和牛肉一起吃的做法：
主料：牛肉300克，凉瓜1根。
辅料：豆豉50克，红尖椒1根，盐2克，油50克。
制作过程：
1、将牛肉切片。
2、苦瓜去囊切片。
3、牛肉用生抽，白糖，清水，生粉，花生油稍微腌制半小时。
4、起油锅，将牛肉快速煸炒一会儿，颜色一变就起锅盛起待用。
5、炒好的牛肉。
6、重新起锅，加油烧热，下豆豉炒香，然后下凉瓜一起煸炒。
7、待凉瓜炒至断青后，加入适量的盐调味，然后将牛肉入锅，炒匀即可。
8、出锅。盛入盘里，即可食用。
健康功效：补脾胃，益气盘，强筋骨，化痰息风，清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢。
苦瓜炒牛肉的营养价值：
1、苦瓜味苦，性寒。入心，肺，胃经。具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。
2、牛肉性平，味甘。归经脾，胃。具有补脾胃，益气盘，强筋骨，化痰息风之功效。适宜贫血、久病体虚、营养不良、筋骨酸软、术后、体力劳动者、运动员、贫血。禁忌高血脂、湿疹、疮毒、瘙痒、肝肾炎。特点牛肉补气，功同黄芪。
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