木桶饭是特色小吃的一种，这种小吃非常受欢迎。 木桶可以放自己喜欢的食物，具有外观漂亮、味道好吃等优点。 因为木桶饭也属于快餐，所以在很多大城市都有它的身影。 比如广州、深圳、大连、湖南等，快餐木桶饭的制作方法是什么呢？
第一，快餐木桶饭做法大全是什么呢?材料：蒸好的糯米饭1000克，老鸭(鸭龄两年以上)1只，香菇5朵，罐头装的玉兰笋80克，香葱10克，小油菜2棵，粽叶5片。调料精盐10克，味精3克，白糖5克，酱油8克，李锦记蚝油6克，生粉5克，香料包(茴香15克、桂皮25克、香叶10克、陈皮15克、草果10克、白蔻8克、红曲米15克、丁香10克、甘草15克、八角15克、姜20克、葱20克)，清汤200克。
第二，做法：锅内添水2000克，放入香料包和杀好洗净的老鸭，大火烧开后小火卤焖1小时20分钟至烂。把鸭身上的皮、肉全部撕下成小块待用。香菇、玉兰笋切成1厘米见方的小丁，与蒸熟的的糯米饭一起拌均匀。把在温水中泡软的粽叶修剪成桶底般大小，垫入桶中，放入拌好的米饭，再放上鸭肉、鸭皮。将桶入蒸笼中旺火蒸约15分钟蒸透，取出木桶，放入焯过水的小油菜两棵。卤鸭的卤水与清汤按1：4的比例调好下入锅中，放盐、味精、白糖、酱油、蚝油调匀小火烧开，勾上米汤芡，上桌后将汁淋入木桶中，用公勺搅拌均匀即可盛入各人碗中食用。
快餐木桶饭做法大全是什么?大米洗净浸泡1-2小时，浸泡过的大米沥干水分放入木桶开盖蒸10分钟米粒透明就拿起备用(这期间可以烧壶开水备用)，锅底放水只要淹过木桶底一点就好，在一个大锅里倒入橄榄油或者花生油，玉米油都行，把蒸好的大米倒入装油橄榄油的锅中，把烧好的开水倒入锅里，5分钟后把米捞出沥干水分再倒入木桶上锅蒸15-20分钟左右。
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