鸡肉是我们平时经常吃的肉类。 鸡肉中营养物质丰富，鸡肉中脂肪含量少，吃后对人的健康有很多好处。 鸡肉在日常生活中的吃法也有很多。 常见的吃法是台湾酥梨。 不仅好吃，做起来也很简单。 具体介绍台湾酥油的制作方法。
台湾香酥鸡的做法
材料
野山鸡，盐，白糖，花椒，胡椒，料酒，香葱，色拉油
做法
1、将野山鸡砍成小块。
2、往砍好的鸡肉里面加入上面的调料腌制10分钟
3、锅里面加入适量的色拉油烧到7成热
4、把腌制好的鸡肉加入锅里面炸3分钟出锅
5、在炸好的鸡肉里面加入适量的葱花搅拌均匀就可以食用了
小诀窍
注意：油温和炸的时间成反比例。鸡块砍的越小，腌制时间越快
常吃鸡肉会有什么好处
吃鸡肉最大的好处在于，能够给我们提供蛋白质，蛋白质是我们脑部发育和肌肉发育所必须的。
其次，鸡肉中的维生素和矿物质含量也很高，虽然不及新鲜的蔬菜水果及动物内脏，但依然不可忽视。
鸡肉中含有较多的油酸和亚油酸，能够降低对人体健康不利的低密度蛋白胆固醇，总之也是一好东西就是了。
总的来说，经常吃鸡肉可以温中益气、补精添髓、补虚益智，对改善虚弱体质以及治疗月经不调、头晕心悸、小便多等都有一定的疗效，同时还可帮助提升肝脏的解毒功能，增强体质，帮助预防感冒和坏血病。
鸡肉的家常做法
香菇蒸鸡
材料：鸡肉、香菇、枸杞、葱、生姜、色拉油、蒸鱼豉油、料酒、酱油、盐、干淀粉、花椒粉
做法：1、鸡肉洗净切好，放入容器中并加入调味料拌匀腌制10分钟;枸杞、香菇洗净泡软。
2、盘底铺上香菇片，然后再铺上鸡肉，接着撒上枸杞和姜葱，隔水蒸10分钟。
3、待水烧开，鸡肉的香味飘出之际，去除搅拌均匀即可。
豇豆烧鸡肉
材料：新鲜鸡肉块、豇豆段、土豆块、生姜、蒜、调味料、红辣椒、植物油
做法：1、将所有食材切好洗净，锅里倒油烧热。
2、放入鸡块、生姜翻炒至变色，加入花椒粒和八角。
3、倒入酱油，放入土豆继续翻炒;之后加入辣椒和蒜瓣。
4、待超出香味之后，放入适量的水(浸过鸡肉)，再放入豇豆，大火烧煮。
5、水烧开之后加盐，然后中火收汤。这时候要注意不断的翻炒，避免粘锅。
6、汤汁收得差不多的时候，就可以加入味精调味了。之后就盛出装盘开吃!
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