牛肉中富含丰富的蛋白质，脂肪，多种维生素，矿物质等，而且牛肉中的脂肪含量低，可以帮助消化，减少脂肪的吸收，所以非常适合人们食用，另外在吃牛肉的时候要注意用量，牛肉的质地较嫩，要注意烹饪的方法，这样才不会使牛肉的营养流失，下面我们来看看孜然牛肉的家常做法。
鲜牛肉1000克，孜然、姜、大蒜、辣椒、盐、黄酒、味精、植物油。
将牛肉剁成茸。
加盐、味精、料酒、黄酒、胡椒粉、少许清水。
拌匀后腌制15分钟左右，
炒锅上火，倒入植物油烧至五成热，放入牛肉茸。
小火煸至变色，倒入孜然粉、孜然粒翻炒。
调入黄酒、味精翻炒均匀即可。
牛腱500克，
色拉油15克，
大葱、姜、大蒜、白糖、孜然粉、料酒、味精、盐、花椒、酱油、鸡精。
牛腱切成茸。
加入所有调料。
腌制30分钟左右，
翻炒至均匀即可。
牛肉是中国人消费的主要肉食之一，其销量仅次于猪肉。
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