菌汤这种食物我们在生活中是可以采用浸泡的方法进行制作的，我们需要将准备好的蘑菇先用于焯水，焯水可以去除生的草酸，而且在炖汤的时候我们可以添加食盐以及老母鸡汤等，最后将蘑菇改刀切块就可以了。菌汤最好是用冷水焯水，然后在加入木耳、豆芽以及山药等，最后加入葱以及香菜等就可以了。
1、准备食材。蘑菇洗净，切小块，洗干净，沥干水。
2、锅里倒入清水，烧开后下蘑菇，略煮。
3、等蘑菇煮软，下适量的盐。
4、再次烧开后关火，放葱段、香菜，即可食用。
蘑菇含有维生素C分解酶，会破坏猪肝中的维生素C，使营养价值降低。
同样的含有维生素C分解酶，黄瓜中含有维生素C分解酶，这两种成分会破坏蘑菇中的维生素C。
虾中含有五价砷的金属元素，会使蘑菇中的维生素C氧化，使其失去原有的营养价值。
鲫鱼含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素等营养成分，而蘑菇中则含有多种维生素，人体如果与蘑菇同食，不仅影响营养成分的吸收，还会引起消化不良。
蘑菇含有丰富的植物性胶质，与木耳同煮，会使其中的水溶性物质溶解，从而影响人体对于蘑菇中营养成分的吸收。
南瓜中含有丰富的维生素C。
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