在《本草纲目》中称:"西红柿味甘酸、性凉，有生津止渴、清热凉血的作用，在夏日里能起到消暑的作用。
1、减肥:西红柿中维生素C的含量非常丰富，能够起到很好的抗氧化作用，同时还能够起到减肥的作用。
2、清热解毒:西红柿中富含番茄红素，维生素C能够起到很好的清热解毒作用。
3、抗衰老:西红柿中含有丰富的维生素E，这种维生素具有很强的抗氧化性，能够帮助抵抗衰老，起到很好的抗衰老的作用。
西红柿是不能吃太多的，会造成肠胃功能受损，引起腹泻。
西红柿虽然是一种营养价值非常丰富的蔬菜，但在西红柿里面含有非常丰富的草酸，它会使我们的胃酸进一步分泌，不利于人体对钙质的吸收。
西红柿不适合大量的吃，食用过多会造成过敏。
西红柿一般不宜在服用多种药物后食用西红柿。
西红柿虽然是一种营养成分很丰富的蔬菜，但在食用的时候也要注意一定的问题，西红柿不能吃得太多，食用太多会导致身体出现一些不适应的症状，从而影响身体健康。
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