韭菜鸡蛋饺是比较常见的一种饺子的做法，韭菜鸡蛋饺的馅料做法相对是比较简单的，首先要准备适量的韭菜，要准备一些熟花生，可以提前准备一些小葱，把韭菜洗干净，要用热水抄一下，然后把韭菜切碎，准备好鸡蛋，准备适量的调味品，要准备适量的香油，准备一些辣椒面。
主料:韭菜200克、鸡蛋200克、辅料:花生油50克、面粉适量、盐适量、十三香适量
1.把韭菜择洗干净，切成碎末，和鸡蛋一起放入，加入十三香，食盐，调匀
2.把面团分成均匀的小剂子，用擀面杖擀成面皮
3.把调好的馅料包入面皮中，包成饺子形状，放入蒸锅中
5.煮熟就可以吃了，加入适量的香油即可。
主料:韭菜300克，鸡蛋1个
辅料:花生油30克，水适量，鸡精适量
1.韭菜摘洗干净，控干水分
4.锅中放入适量的花生油，油热后放入鸡蛋液，炒熟后盛出备用
5.锅中加入适量的油，油热后放入韭菜和鸡蛋
7.在锅中倒入适量的油，加入适量的盐，加入花椒面炒熟
9.倒入适量的水，加入适量的鸡精调味
11.等到锅中的水开后，倒入调好的调料，开锅后，煮2分钟即可
12.煮好的韭菜鸡蛋饺，配上一碟可口的素炒三鲜的素炒三鲜。
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