在现代社会人们的生活水平越来越高，同时人们的饮食习惯也发生了很多的变化，尤其是在市场上的菜市场更是随处可见，这也就导致了很多人们会购买比较多的鱼回家自己烹饪，制作清蒸鱼豉油。那么，蒸鱼豉油是什么？下面咱们就来看看吧。
清蒸鱼豉油又称豉油、豉水，是腌制鱼入味的必要调料，还含有丰富的不饱和脂肪酸，是人们进食时不可缺少的调味品。其质地浓厚，咸味浓郁，醇香肥满，入口香醇。
用料：新鲜鱼1000克，豉油、姜汁、蒜汁、红椒丝、糖、鸡精、胡椒粉、酱油、盐、湿淀粉、料酒各适量。
1、将鱼洗净，用刀将鱼身上的刺和鱼鳍划一刀，把腹部向上倾斜45度，两边用刀刃从鱼尾处刮起。
2、在鱼身上拍上一层干淀粉，再倒入豉油、姜汁、蒜汁、红椒丝和适量的盐、鸡精，上笼蒸熟即可。
此菜含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于减少身体的胆固醇，抑制血脂升高，预防动脉硬化。
一般人群均可食用，尤其适合老年人、肥胖者、高血脂、动脉硬化者食用。
主料：鱼500克。
辅料：豉油适量、红椒丝适量、葱丝适量、姜丝适量。
1、将鱼洗干净后，去内脏，再用盐、料酒、胡椒粉、葱丝腌制片刻。
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