家常牛肉汤是很家常的一道，主要的食材是牛排骨，牛排骨当中会含有大量的脂肪，这样就会使得大家在做汤的时候，在做的时候很容易导致牛肉出现肉腻的情况，这个时候就需要在里面加入一些调味品来调味，比如说盐和花椒面，这些调味品主要就是为了让牛肉汤更加的鲜美，不会有肉腻的情况。
牛肉、牛排骨、姜、盐、醋、胡椒粉、酱油、醋、料酒、糖、郫县豆瓣酱、辣椒、芝麻
1.牛肉切大块，用冷水下锅，水开后煮5分钟捞出。
2.煮锅烧开水，加适量的盐，关小火，把牛肉放进去煮5分钟，捞出备用。
3.将锅烧热，倒入适量的油，爆香姜丝，加入牛排骨，炒至变色，下入豆瓣酱，翻炒几下，加入适量的清水，烧开。
4.放入牛排骨，中小火煮上20分钟。
5.汤汁浓稠时放入胡椒粉，出锅。
7.配上一碗清汤，最好是嫩豆腐。
牛肉含有优质的蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;
牛肉还含有大量的铁，能够预防贫血;
牛肉具有补脾胃，益气血，强筋骨的功效。
牛肉能增强人体免疫力。牛肉是温补的，益气血，强筋骨，御寒等功效。
每100克含有蛋白质20克、脂肪3.5克、碳水化合物19.5克、脂肪5克、胆固醇2.5克、钙5毫克、磷129毫克、铁0.9毫克、尼克酸1.6毫克、维生素A10.05毫克、维生素C23毫克、烟酸0.6毫克。
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