鸡蛋，也就是鸡蛋，是生活中很常见的一种食物，鸡蛋中含有丰富的营养物质，能补充人体所需要的营养，鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、微量元素，还含有丰富的维生素，有很高的营养价值。吃鸡蛋是一种不错的选择，那么，鸡蛋的脂肪含量怎么样呢？下面就来看看讲解吧。
鸡蛋的脂肪含量其实与鸡蛋的热量相差无几。据分析，每百克鸡蛋含有11克蛋白质，而每百克鸡蛋含有15克脂肪，两只鸡蛋含有的脂肪为11克，由此可见鸡蛋脂肪的含量远较鸡蛋低。因此，鸡蛋可以算是鸡蛋中的“理想食品”。
鸡蛋除了营养丰富外，鸡蛋还有较高的药用价值。现代医学认为，鸡蛋中含有大量的维生素A、维生素D、维生素E以及卵磷脂等，都是机体的重要组成部分。而且鸡蛋中含有一定数量的铁和钙，对预防儿童、青少年近视、缺铁性贫血、中老年骨质疏松症等具有重要意义。此外，鸡蛋中还含有其它很多物质，如胆碱、卵磷脂、固醇类等，对神经系统和身体发育具有重要作用，对肝功能具有调节作用。
实验证明，卵磷脂被消化道吸收后，可释放出一种短链脂肪酸，而胆碱能促进脂肪类食物的消化。故鸡蛋的消化吸收率高，可达95%以上，为小儿最佳食品。此外，鸡蛋中的矿物质中还含有较多的维生素A、维生素D、维生素E和胡萝卜素，以及卵磷脂、固醇类等，对神经系统和身体发育有着重要作用，可防止老年人的智力衰退。
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