干豆腐是一种比较健康的食品，对于许多减肥人士来说，可以放心食用干豆腐。干豆腐在制作的过程中，所用的辅料以及步骤比较多，每个人都需要根据自己的口味和爱好进行选择，所以要使用的调料也会有所不同。而干豆腐，是一种很受欢迎的食物，也是一种既能解馋，还能补充钙质的食物。
一般人群均可食用。
对于有胃病、牙口不好、骨质疏松、动脉硬化的人来说，干豆腐是最好的食疗品，因为干豆腐中含有大量钙质，能促进人体骨骼的发育，能预防骨质疏松。
一般来说，小儿骨骼生长缓慢，骨骼钙化相对较差，如果适当进补，也能增加骨骼密度，对促进骨骼生长，预防骨质疏松有一定作用。但是，对于那些存在着慢性胃炎的患者来说，干豆腐中钙质的含量要高得多，如果患有肾结石，在平时应该少吃或不吃干豆腐。
材料:豆腐干200克，蒜苔100克，大蒜4瓣，淀粉10克，酱油10克，盐3克，香油2克，鸡精3克，辣椒油1克，糖5克，水淀粉适量。
1、蒜苔洗净切成寸段。
2、豆腐干切成2厘米长的条，放入碗中，倒入淀粉，拌匀，浸泡10分钟。
3、锅中倒入油烧热，放入豆腐干，翻炒至两面金黄色。
4、倒入调好的淀粉水，加酱油、盐、鸡精、糖、鸡精，翻炒均匀，关火。
5、倒入蒜苔段。
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