山芹菜是我们日常饮食上比较常见的一种蔬菜，山芹菜的口感非常清脆，而且含有大量的水分以及膳食纤维，经常食用对身体非常好，而且山芹菜中也含有大量的膳食纤维，可以有效起到利尿消肿的功效，而山芹菜的做法也有很多种，可以炒着吃，也可以凉拌着吃。
辅料：盐2克、鸡粉10克、辣椒油5克、姜5克
1.山芹菜洗净去掉蒂部后，在水中浸泡10分钟，并清洗干净。
2.将山芹菜对切成段。
3.姜、蒜切片。
4.锅中倒入适量油，待油温3成热时，放入姜蒜，辣椒。
5.爆香后，倒入山芹菜，快速翻炒，炒至山芹菜断生。
6.然后倒入适量的鸡粉和适量的生抽。
7.炒匀后即可出锅。
调料：食盐适量、味精适量、料酒适量、鸡粉适量、生抽适量、香油适量、花椒适量
1.山芹菜切段，洗净后放水里，加入盐，料酒，葱姜，花椒。
2.焯水，稍微时间长点容易熟。
3.锅中放油，加热后，放入花椒，炸出香味后捞出。
4.放入山芹菜，翻炒，炒至山芹菜断生。
5.加入盐，味精，料酒，辣椒油，花椒，少许鸡粉，翻炒均匀即可。
1.山药要选皮大，口感好，焯水时要分批放哦。
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